哪些食物易诱发哮喘等呼吸道症状(2)
如何诊断
医生会通过仔细地追问病史，如摄入某种食物与哮喘发作的时间关系，摄入同一种食物诱发哮喘的可复性，特应性病史，其他过敏性疾病史和家族过敏史等，并辅以相关检查来进行诊断。
排除饮食法是一种父母较易操作的方法：清除饮食中的可疑食物7～14天，以观察症状是否仍然持续存在，若症状消失，可初步诊断是食物诱发哮喘，如症状可疑，还需进一步确诊，如果症状依然存在，则食物过敏可能不是主要因素。
哮喘儿的安全饮食
美味的食物对孩子来说是绝对的诱惑。可是，有一些孩子却正在被食物过敏症而困扰。特别是一些自身就患有过敏性疾病的孩子，如哮喘患儿，父母在其饮食上就会更加小心。
食物诱发哮喘
食物诱发哮喘，也称为食物过敏性哮喘或食物过敏诱发的哮喘是食物过敏症的一种特殊表现形式。食物过敏症主要表现为皮肤，呼吸道和胃肠道反应，如风疹、喉水肿、哮喘和腹泻，也可以产生严重的全身过敏反应。
食物过敏症的患病率在总人口中约1%～2%，而在儿童约为8%。在食物过敏症的患者中哮喘病的患病率明显增加约为6.8%～17%，而对牛奶过敏的儿童，哮喘的患病率则高达26%。
在我国人群中，食物过敏症患病率为3%～14%，约有30%的哮喘患者有摄入某种食物后诱发哮喘的病史。
脱敏治疗
食物免疫耐受(脱敏)治疗是食物诱发哮喘的治疗方法之一。
从食入极少量过敏的食物开始并以克(g)来计算逐渐增加食物的数量，使病人对过敏食物逐渐产生耐受性。在耐受治疗过程中可每隔 2～5年进行一次相关试验，以判断病人是否已对过敏食物产生了耐受性。但目前还没有足够的证据支持口服或肠道外的免疫耐受治疗对食物诱发哮喘的有效性，且此法有一定的危险性，故须谨慎。
加热以降低食物的过敏性
凡是食物都有可能引起过敏反应。几乎所有的食物，包括白菜、萝卜等蔬菜在内都可引起过敏反应。蛋白质通常是被认为食物中引起过敏的主要成分。其大多数为水溶性糖蛋白，因此，如果食物中不含蛋白质就不会引起过敏。虽然，任何食物都可诱发过敏反应，但90%左右的过敏反应，仅由少数几种食物所引起。
在生活中，父母可选择性地避免摄入含有耐高热和耐消化酶的过敏成分，即不易被分解的过敏性较强的致敏成分的食物来喂养孩子。
另外，只要简单地加热就可使大多数食物过敏性降低。加热/煮熟可使大多数食物的过敏性降低，如吃煮熟的香蕉比吃生香蕉发生过敏反应较少，吃煮熟的鸡蛋比吃生鸡蛋、炒鸡蛋的过敏反应为弱，因其经过加热/煮熟的时间较久，可使蛋白质降解的缘故。
