《小学饮食教育读本》纠正不良饮食习惯
水果应在餐前吃还是餐后吃?哪些人应少吃油炸食品?果汁、汽水等加工饮料是不是营养价值更高?国内首部《小学饮食教育读本》昨天(9月2日)走进静安区小学课堂,帮助孩子们纠正不良饮食习惯。
参与这一读本编写工作的静安区教育学院科研员陆少明从2003年起研究中小学饮食教育。他在调查中发现,中小学生对科学饮食知识的掌握程度不到35%,对食物保健和食物安全知识更是知之甚少。鈥溤谖镏史岣坏慕裉欤行⊙纳攀澄侍猓饕硐衷诓换峥蒲а≡袷澄铩b澛缴倜髦赋觯鼻把持写嬖诮隙辔侍猓缙孀非笠车氖鄙校缟猩湛尽⑽魇绞称罚黄孀非罂谖断硎埽不冻杂驼ā⑻鹗车仁称罚黄没绮恕⒑O剩允卟司炊吨灰彻浚鄙僭硕蛔非竺缣酰沉抗俚取
从这些饮食问题出发,《小学饮食教育读本》强化了食物安全的内容。那些不宜久吃或大量食用的油炸食品、烧烤食品、腌制食品等,在《中国居民膳食指南》中只有一句话,但这些鈥溊称封澢∏∈茄瞧毡橄舶拟溍牢垛潱虼吮嘈凑咄卣蛊浣逃谌荩械ザ郎杩巍4送猓攵陨虾5厍⊙て诎蕴鹗澈拖涛叮幌不冻运帷⒖唷⒗钡奶氐悖腔固乇鹪擞弥幸窖Ю砺郾嬷さ乇嘀屏蒜溕俪蕴鹗常逦镀胶忖澋哪谌荨
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作为上海市教委重点教育科研项目《现代城市小学生鈥溕娼逃澋氖导芯俊返闹饕晒唬缎⊙б辰逃帘尽肥窃谕B返谌⊙Э光溡辰逃澬1究纬塘侥杲萄导∩希荨吨泄用裆攀持改希2007)》编写拓展而成,为学生提供较为全面的科学饮食知识,试图从饮食教育入手开展生存教育。上海市营养学会名誉理事长史奎雄、副理事长蒋家騉等专家在编写过程中都给予了具体指导。
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