营养日幼儿园为儿童配餐
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白秀岭指出,首先谷类食物是人体能量的主要来源,为儿童提供必要的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维和B族维生素,建议幼儿园为儿童配餐时也要注意保证粗细粮的搭配。
其次,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,是儿童生长发育的必需食物,三所幼儿园在配餐中均注意了各种动物性食物的搭配。
鸡蛋是优质蛋白质的最好来源,建议儿童每日最少保证吃一个鸡蛋。豆制品中也含有丰富的优质蛋白质、钙、维生素、矿物质、卵磷脂等,建议幼儿园或家长每日为孩子加配豆制品。
蔬菜和水果是维生素C、矿物质的良好来源,白秀岭特别建议幼儿园和家长一定保证孩子每日充足的摄入量,并保证品种的多样化,可多选择一些十字花科和深绿色的蔬菜。
晒晒营养日幼儿园食谱
营养日当天,记者走访了沈阳几家比较知名的幼儿园,现为家长们晒一晒三家幼儿园的食谱,看看孩子们在这一天都吃了啥。
小哈津幼儿园食谱
早餐(7:40):椒盐千层饼、五彩豆花羹(猪肉、胡萝卜、豆浆、木耳)
早点(9:30):牛奶
午餐(11:00):白米饭、百合鸡球(鸡肉、猪肉、胡萝卜)、甜椒土豆片、紫菜汤(紫菜、鸡蛋)
水果(14:30):香蕉、苹果
晚餐(16:00):猪肉芹菜、卷心菜水饺
红黄蓝幼儿园食谱
早餐(8:00):芝麻酱花卷、馄饨
早点(9:40):豆浆
午餐(11:10):黄米饭(大米、黄米)、孜然鱿鱼(鱿鱼、洋葱)、茄子炖土豆(牛肉、土豆、茄子)
水果(14:30):橙子、草莓
晚餐(16:00):牛肉芹菜包子、大米粥
洛娜惠斯顿珂蕊迪幼儿园食谱
早餐(8:00):牛奶、五香鸡蛋、巧克力发糕、儿童肠
午餐(11:15):黑米饭、红绿灯、香酥虾仁、菠菜粉丝汤
水果(14:30):梨、香蕉
晚餐(16:10):什锦炒饭、五香肝片、海米冬瓜汤
专家点评:摄入适量是营养均衡的关键
这些食谱看似内容丰富,但是这些食物的搭配是否合理?其营养成分是否能够满足儿童生长发育的需求呢?除了上幼儿园的时间外,家长应如何保障平时孩子在家中也能吃好?
指导专家:中国医科大学人才中心公共营养师培训部资深营养专家白秀岭教授
白秀岭教授对三所幼儿园的营养日食谱进行了解读:
对处于生长发育期的3~6岁孩子来说,大多日子的一日三餐都在幼儿园解决,如何保证孩子在幼儿园吃好已成为家长、幼儿园共同关注的话题。
在刚刚过去的中国学生营养日(5月20日)里,记者走访了沈阳几家幼儿园的食堂和后厨,为众多读者晒晒他们的食谱,并邀请著名营养专家对食谱进行点评。
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