纸杯戚风蛋糕
做法:
1、三个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。
2、蛋黄加白糖、牛奶、低粉、少许盐和油,为了口感好,我加了适量芝士和黄油。将这些一起搅拌好成蛋黄糊备用。
3、蛋清用打蛋器打发,打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键,一定要打到一根筷子能直立到里面不倒。
4、将打发的蛋清分三次放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不可转圈搅动,不然打发的蛋清就会消泡了。
5、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,七、八分满就可以。
6、烤箱150度预热10分钟,把纸杯放入烤箱倒数第二层,150度25分钟即可。
《纸杯戚风蛋糕》摘要:蛋器打发,打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键,一定要打到一根筷子能直立到里面不倒。 4、将打发的蛋清分三次放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不可转圈搅动,不然打发的蛋清就会消泡了。 5、把拌好的蛋糕糊倒...
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