三岁10-12月营养知识：海鲜贝壳的营养（一）

　　海鲜、贝壳的营养（一）

　　海鲜、贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素，但也容易引发过敏性症状，所以有过敏体质的妈妈，应在怀孕期避免食用这一类食物；而带过敏体质的小朋友，也需要等到一岁半后才可以开始接触这类食物，且一次以一种为限，以免过敏性体质被引发。

　　当小朋友们开始接触辅食时，许多爸爸妈妈们，总是会为了要替孩子准备食物而伤透脑筋；一般而言，如果可以准备多样化的食品，当然更能提供不同营养素的来源，在六大类食物中，肉、鱼、蛋、豆类是提供蛋白质的主要来源，也是家长们较为注重辅食的供应项目之一。

　　提供丰富营养素

　　其实海鲜、贝壳类产品在食物的分类上，就是属于肉、鱼、蛋、豆类中的一种，常见的有：虾、蟹、蚬、花枝、小卷、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。这类食物可以提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，也是作为一种选购时不错的食材来源。海鲜、贝壳类等产品的营养价值，及对宝宝生长发育的好处是什么呢？

　　1、蛋白质

　　蛋白质在体内主要扮演的是建造与修补身体组织，幼儿时期正是身体生长发育较为快速的一个阶段，对于蛋白质其量与值的需要当然一定很高；海鲜、贝壳类产品是良好的蛋白质，它可以提供孩子生长发育所需。

　　2、钙质与铁质

　　这两种矿物质在体内扮演相当重要的角色，其中钙质可以提供身体骨骼与牙齿主要成分，铁质则是供应备注中的成分及帮助生长。所以除了乳制品外，海鲜、贝壳类产品也能提供宝宝良好的钙质与铁质来源。

　　3、微量矿物质

　　其他如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等，这几种营养素主要负责体内的代谢，并且维持重要的生理功能。在海鲜贝壳类产品中，这些微量矿物质含量丰富，可以作为平时饮食里另一项选择。

　　4、胆固醇

　　不可否认，海鲜、贝壳类产品中的胆固醇含量，比一般的鱼肉要高出许多，尤其是虾卵、蟹黄等类食品，含量更是很高；虽然胆固醇对小朋友们是一种必需的食物成分，但一次大量食用且摄取过多的脂肪时，反而容易引起高胆固醇症，应特别注意。