四岁4-6月营养知识：儿童应吃多少白糖和油脂

　　目前生活富裕，很多人大量偏食白糖、油脂、大鱼大肉、酸性食品等，结果形成酸性体质和酸性脑，使身体易疲倦、易患病。婴幼儿也有这种情况，而且由于他们正处于大脑发育期，影响更大。对具有精神孤独症的婴幼儿饮食作实际调查表明，他们的白糖摄取量比正常孩子多得多。婴儿出生后就习惯甜味，因为母乳是甜的（含有乳糖），如果是代乳，都是牛奶或奶粉加入大量的白糖。能吃零食后，饼干、点心又含大量白糖，饮料也离不开白糖。白糖是典型的酸性食物，因为它在体内代谢的最终产品是大量的二氧化碳。长期食用大量白糖首先会肥胖，其次可引起冠心病、高血脂、糖尿病和牙龋等，同时导致酸性脑，使脑功能过度疲劳，会引起脑功能障碍；另外孩子饭前过多吃糖，使血糖增高，就会感到腹满胀饱，严重影响食欲，又加重其他营养素摄取不足，导致营养不平衡。

　　每日摄取多少白糖适宜？众说不一。主张放宽允许量的学者们认为，每日应定为２０克，有人提出白糖占总热量的5-10%对健康无害，包括全部饮食及零食中所含的白糖量。对婴儿来说，白糖量太少，不能满足甜味的需要，怎么办？那么就适当增加自然甜味食品吧！如蜂蜜、红糖和甘薯等，因为它们都是未进行精制加工，尚含有大量的碱性无机盐和维生素等其它营养素。

　　每日应该供给多少脂肪才合适？膳食脂类的来源包括烹调用油脂及食物本身含有的脂类。摄入脂肪过高与肥胖、高血压、冠心病、胆石、乳腺癌等高发有关，故脂肪摄入量不宜过高，以适当为宜，考虑供给必需脂肪酸、脂溶性维生素以及热能和饱腹感等因素，一般要求脂肪供给热量占每日摄入总热量的20%—25%。

　　儿童、青少年脂肪摄入量占每日总摄入热量的25%—30%，7—12个月的婴儿为30%—40%，初生至6个月为45%，高于成年人的摄入量。