四岁7-9月营养知识：认识大豆家族成员（三）

　　大豆总黄酮

　　含有大豆苷、大豆苷元（大豆素）、丁香酸等活性成分。能明显增加冠脉血流量和脑血流量，并有减慢心率、使心肌收缩力减弱和辅助降低血压的作用，有利于改善心肌耗氧和供氧的平衡，制成片剂或胶囊剂。

　　要素膳的重要组分

　　要素膳是含有大豆油、大豆磷脂、大豆低聚糖、氨基酸等多种营养成分的低渣膳食，可供口服或管饲，通过肠道直接吸收，多在医院使用。

　　大豆皂甙

　　能降低胆固醇和甘油三酯含量，抗氧化，清除自由基，防止血栓形成，已在健康食品、药品中广泛应用。

　　大豆膳食纤维

　　是典型的低热能的天然膳食纤维源。有辅助减肥、通大便、降血脂的功能，对冠心病、结肠癌有一定的预防作用。

　　维生素E

　　以大豆油真空脱臭馏出物为原料制成软胶囊。VE是一种抗氧化剂，能有效的清除自由基，提高机体的免疫能力，有延缓衰老、抑制肿瘤、防治心血管病等作用。

　　纳豆

　　纳豆源于中国，已有千余年的食用历史，以黄豆为原料，经枯草芽孢杆菌发酵制成，于唐朝流传至日本，逐渐成为深受日本人喜爱的佐餐食品，已实现现代化、规模化生产。具有溶解血栓、保护心血管的功能，但没有阿司匹林的副作用。去年已有北京生产的纳豆食品上市。