四岁10-12月营养知识：鱼的对与错

　　鱼的脂肪含量总是比肉少。 某些鱼其实很“肥”。例如鲑鱼和鲭鱼，包含了10—15%的脂类，而瘦肉如里脊，鸡胸或者牛排，只含3—5%。但与瘦肉不同的是，鱼肉中的脂类提供的是对我们身体健康（特别是保护血管和细胞膜方面）非常有益的脂肪酸，所以建议每周至少吃两次。

　　鱼是良好的蛋白质来源 鱼肉中含有16—18%的蛋白质，与肉类相近，这些蛋白质对于人体组织再生的肌肉力量维持是必需的，并且非常容易消化。

　　冻鱼失去了其营养价值 冻鱼的组成与鲜鱼非常相近，烹饪起来（无论是烤、蒸、微波……）也非常方便，只是鱼在被冻起来之前是否新鲜我们不得而知。

　　鱼比肉容易消化得多。 特别是“瘦”鱼比如鳕鱼。因为其脂肪和结缔组织的含量比大部分肉类少，鱼肉能够被肠胃更快地消化掉，进而更快地被人体吸收。通常，鱼在胃里只呆2个小时，而鸡肉3个小时，不过反过来，鱼肉的耐饥性也就差一些。