宝宝食谱：上汤蚝汁金针菇

　　原 料:

　　金针菇200克、送花皮蛋半个、火腿50克、莴笋50克、大蒜2瓣、枸杞熟颗。

　　财神蚝油1大勺。

　　特 色:

　　宝宝餐（儿童节）。

　　操 作:

　　1、火腿、莴笋切丁备用，皮蛋切小块，蒜切片，枸杞用清水泡发。金针菇去老根浸泡在清水中约2小时后清洗干净。

　　2、蚝油一大勺兑入5-6少的清水调匀。

　　3、锅中倒入少许油，将蒜片放入锅中效果煎至两面变金黄出蒜味。

　　4、放入皮蛋炒出香味。

　　5、放入火腿和莴笋继续翻炒。

　　6、倒入蚝油调和汁，烧开锅后放入金针菇，变软后，加入几颗枸杞即可盛出。

　　贴士：

　　1、煎蒜片的时候不要煎糊了。

　　2、皮蛋和蒜片的步骤是不能少的呦，少了会少很对美味元素呦。

　　3、蚝油里面有充足的盐分，如果做得量不是特别大，可以不需要额外加盐。

　　4、有蚝油提鲜味道已经很鲜美了，不需要再加入味精、鸡精之类的调味料了。

　　5、金针菇做汤最有营养，不过通常我们是倒入很多清水，水多味淡，很难引起宝宝的兴趣。而且大多时候我们把金针菇入汤，只是为了点缀一下，这样非常有营养的金针菇充当了配角的角色。我们可以适当改变一下，一样是做汤，把金针菇做的更有味道。而且把金针菇提升为主角，因为金针菇的营养真的很高呦。

　　6、金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”金针菇能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

　　7、做汤想把普通平淡的汤水做的鲜美好味，绝对少不了蚝油的作用。蚝油，是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜。用蚝油为汤底提鲜绝对是事半功倍的效果。

　　8、怎样的宝宝餐是宝宝容易接受的呢？我觉得有以下几点：一是食材外形要美观，颜色多样化，吸引宝宝注意。宝宝也是很聪明的呦，对花花绿绿的东西一样会吸引住眼球。二是味道层次多元化，味道丰富，避免单一。菜不是只有咸味就是ok的。鲜味的存在可以大大改善菜品的美味程度。我喜欢用蚝油来提鲜，把平时宝宝不爱吃的菜变得可口好吃。三是菜品的器皿也需要用心，对小宝宝来说，可以放在儿童器皿中，让他产生好奇和兴趣。四是好的宝宝餐，既美味又营养是必不可少的。对于宝贝们特别不爱吃的蔬菜，可以切成小丁和喜欢的菜一起烹制，混在一起就比较容易接受了。