幼儿饺子食谱:月牙饺
面皮原料:面粉,水,盐。
馅料:猪肉600克(八分瘦两分肥),豆角600克,葱姜末,鸡蛋2个,酱油,料酒,五香粉,鸡精,盐,植物油各适量。
蘸料:蒜瓣,香醋,生抽,盐,石香菜(可不放),自制辣椒油,香油。(其中醋要多些)
制作过程:
1,剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)。
2,锅里水烧开,放入洗净的豆角加几滴植物油,水再次开后煮3分钟,捞出放凉水里过凉。
3,将放凉的豆角沥干水分,在案板上先切成丁,再切成很细的粒,放入葱姜末,盐,酱油,五香粉,鸡精,植物油拌匀。
4,肉馅倒入切碎的豆角中拌匀,内馅就OK了。
5,温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)。
6,取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮。
7,取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下,再把两边捏严。
8,用大拇指的中间位置顶住饺子中间的位置,从左至右或从右至左再捏两次即可。
9,煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可。
10,蘸料的做法是蒜瓣加少许盐和石香菜用蒜臼捣碎,再加入蘸料中其它调料拌匀即可。
《幼儿饺子食谱:月牙饺》摘要:里水烧开,放入洗净的豆角加几滴植物油,水再次开后煮3分钟,捞出放凉水里过凉。 3,将放凉的豆角沥干水分,在案板上先切成丁,再切成很细的粒,放入葱姜末,盐,酱油,五香粉,鸡精,植物油拌匀。 4,肉馅倒入切碎...
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