炸肉丸

　　过年前几天，妈妈买来几斤肉，要爸爸晚上炸些肉丸，春节凑样菜。晚上吃过饭，爸爸把锅里剩下的饭，用八九支筷子猛捣一气。捣腾了十来分钟，饭团子终于变成了饭渣子。爸爸又将买来的肉细心切成肉片，再剁成肉末。然后，他洗净手，把肉末、饭渣同放在一个盆里，大把大把地搅拌均匀。而后，里面再放些生粉、味精、精盐、酱油，以及切碎的姜、葱。最后，再打散五个鸡蛋，把蛋汁也放进去，慢慢搅和。

　　搅到一定程度，该起油锅了。爸爸倒了半锅香油，只几分钟，锅内便沸腾起来，油星飞溅。爸爸顺手从盆里抓了一把肉馅，用力一捏，一个乒乓球大的肉馅团儿，便从拇指和食指的圈里冒出，径自跳入锅里鈥溝丛桠�潯�

　　不一会儿，锅内便挤满了肉丸。它们欢快地你撞我，我碰你，渐渐由灰白色变成金黄色。再继续炸了几分钟，爸爸就用勺子把肉丸舀了上来，放进竹篮里沥着。

　　此时此刻，我被香味诱惑，偷偷地从篮内捏了一个肉丸，肉丸立刻爆裂开了。我赶紧虚张声势：鈥湴职郑�这个肉丸坏了！鈥澦�一看，就皱着眉头说：鈥湴阉�炸透了，赏给你吃。鈥濃�溡跄扁�澋贸眩�我欣喜万分。一会儿，爸爸把重炸的丸子捞给我吃。我吹凉了，放进嘴里一咬：焦黄酥脆，香嫩无比！

　　炸了一个多小时，五百多个肉丸子诞生了。篮子放不下，又找来个大筛子盛放。看着小山似的圆滚滚的肉丸子，我咽了咽口水，想：明天我非得吃个痛快哦！

　　山东省临清市职教中心附属小学四（3）班 池天宇

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