鱼油和鱼肝油对人体的保健功能

　　鱼肝油是从鱼肝脏提取的制剂，带腥味。其主要成分为维生素A、D。维生素A可防治角膜软化和夜盲症，还具有保护上皮细胞完整性的功能，对小儿呼吸道黏膜有保护作用，并增强机体的免疫功能。维生素D能促使小肠黏膜对食物中钙、磷的吸收，促使肾小管对钙、磷的重吸收，并促使血液中钙向骨骼转移和沉积，以利骨骼生长，因此是防治小儿佝偻病的良药。

　　由此可见，鱼油和鱼肝油对人体的保健功能大不相同，不可混淆，更不可相互取代。

　　鱼油是深海鱼类脂肪提取物的制剂，也是带有微弱鱼腥味的油状液体。其成分与鱼肝油截然不同，含有多元不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(简称EPA)，二十二碳六烯酸(简称DHA)，能降低人体血液中胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白 (HDL)，可防止血管中粥样硬化斑块形成，并且通过影响体内其他物质代谢而阻碍血小板凝聚，防止血栓形成致病。DHA可以透过血脑屏障，对神经传导有重要作用，是维持大脑功能不可缺少的物质，有"脑黄金"的美称。