宝宝的味觉正在发育阶段

　　，煮粥前应将淘净的米浸泡30分钟以上，让米粒充分吸收水分，膨胀开来。用小火煮约3分钟，慢熬出的粥口感酥软鲜香o

　　人们普遍认为应用冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥；因为用冷水煮粥会糊底，而用开水煮就不会出现这种现象，而且它比冷水煮粥更省时间。

　　煮粥前最好把水一次性放足，掌握好米与水的比例，即加水量是米的3~4倍。不要中途添水，否则粥会在粘稠度和浓郁味上大打折扣。

　　粥的咸淡以能尝到淡淡的咸味即可，由于宝宝的味觉正在发育阶段，肾功能未发育完全，所以要少加盐，不宜咸。

　　最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜。

　　煮豆粥或菜粥时，不易煮烂的要先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦心；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；煮豆粥时，放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子鈥溂も�澕复稳菀卓�花，之后再放入米。薏米仁下锅之前要先泡至发亮，这样比较容易熟，无须太大火候，起锅前几分钟放入即可。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会淋漓尽致地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流失。