奶粉中的运用最高只有26%(2)

　　法国雷恩农学院乳品专业博士、果壳网撰稿人朱鹏也给出了自己的分析，“不能说原装进口奶粉就绝对好。但有一点可以肯定，在国外完成生产包装这一环节的，降低了运输以及之后的分装过程中原材料被污染的可能性。大包装原料运输过程中的密封性和安全性，不如原装进口铁罐奶粉的包装好。”

　　进口原料的，需要将国外的脱脂奶粉还原成液态奶，添加其他成分后再喷雾干燥，或直接将各种配方奶粉配料在干燥状态下以一定比例混合，进口成品配方奶粉再在国内分装的，则多一道国内分装环节。这些环节本身可能会出现二次污染，相对来说，出问题的可能性更大一些。“从成本上看，进口大包粉然后分装加工与原装进口的成本差别并不如想象大。差别较大的在于进口关税不同，大包粉按原料进口相对税率较低。”广州市奶业协会理事长王丁棉说。

　　■ 标准讨论

　　我国执行“最严格”奶粉标准

　　据相关报道，中乳协最近宣称，新修订的标准是我国婴幼儿乳粉的第四代标准，“是世界上最严格的标准之一”。协会相关负责人表示，标准内许多指标 “等同采用国际食品法典委员会CODEX标准，有些指标则是CODEX没有的，例如乳清蛋白要占蛋白总量的60%，提出了氨基酸模式，乳糖要占碳水化合物的90%等。”

　　再来看看今次中乳协检测的“9个原装进口产品中的3个不合格的产品”的“不合格指标”，“分别是乳糖占碳水化合物比例和钙磷比不合格”。

　　“从专业角度说，乳糖占碳水化合物的比例指示了乳糖在奶粉中含量，乳糖对婴儿脑部发育非常有益，但如果乳糖占糖水化合物比例较低，意味着奶粉中增加普通糖类过高，普通糖类高于乳糖，意味着消费者可能拿买乳糖的钱买了普通糖，非常不值；钙磷比指示的是人对牛奶的吸收程度，如果磷多钙少，则吸收受阻；钙多磷少，则营养被白白浪费。”南庆贤说，国际食品法典委员会CODEX标准中并没有乳糖占碳水化合物的比例等检测指标。“并不能简单说哪个标准就是 ‘世界上最严格’的标准，只是说在某些检测项目上比CODEX标准的项目多。比如要求乳清蛋白占蛋白总量的60%，提出氨基酸模式，乳糖占碳水化合物的 90%等。婴幼儿奶粉，特别是一段奶粉，对于0-6个月的婴儿来说是至关重要的，乳清蛋白高，酪蛋白低，这对婴儿来说是好事。这意味着我们以更高、最好的标准来给婴幼儿提供第一口食物。”

　　奶粉营养标准没有强制性

　　“在母乳的代用品——婴幼儿奶粉的最终产品营养标准上，全世界都遵循CODEX标准。”郦韬珉说。CODEX标准是由联合国世界卫生组织 (WHO)和食品与农业组织(FAO)共同定期制定的一系列食品标准。它在配方奶粉营养成分的组成和含量，卫生学标准如农药和杀虫剂的残留量，致病菌的检测，以至于包装和标签的表述上有严格的要求。“这是推荐性标准，不是强制性的标准，营养标准没有强制性。”

　　“与中国对乳制品制定国家性标准相比，欧美国家国内婴幼儿奶粉生产更多使用的是企业标准，由专门的食品检验、技术监督部门进行备案和追踪，对企业标准进行审核、监督。而国际婴幼儿奶粉贸易遵循的是ISO和IDF乳业检测方法标准。”郦韬珉比较中外标准的差别说。

　　南庆贤说，正常的情况是，企业标准高于行业标准和国家标准。国家标准之间存在差异性。“因为牛奶的产业链非常长，如果企业标准和国标一样，比如在喷粉过程中，很可能就损失了一些营养元素，最终产品达不到国标。”

　　全球婴幼儿奶粉标准基本一致

　　王丁棉也同意，在婴幼儿奶粉相关的执行标准中，国家与国家之间存在差异性，但这种差异“只是个别性、选择性项目上的波动，不会太离谱。”王丁棉举例日本国内使用的婴幼儿奶粉标准与日本出口到中国的婴幼儿奶粉标准是不一样的，但不违背通用的必须营养标准。“全球婴幼儿奶粉的营养指标基本一致，可以添加的营养元素也是经过大量的临床证据和科学论证的，各个国家在不违背通用标准的情况下，在配方上会做出适当调整。”

　　“婴幼儿奶粉的安全标准非常严格，这是全世界都认可的。对于各种营养成分的允许最低量和最高量，比例等都有限制，对微生物指标的限制也非常严格。”朱鹏认为。本版采写