多吃新鲜蔬果有什么好处?
曾经有艘船舰卡在北冰洋中,在等待救援的时候,他们的蔬果都吃完了,只剩肉类和稀粥。不久,船员开始生病,他们牙龈肿大、牙齿发黑脱落,甚至人也浮肿起来,接着全身没力,肌肉疼痛,情况非常严重。
后来,人们发现新鲜蔬果可以治疗和预防这些疾病,所以在较缺乏的地区,可以用柠檬汁加在食物里,或用针叶树的树叶熬汤喝,一样能有效果。
其实在蔬果里,含有维持生命所需的物质,也就是维生素。它的种类很多,我们只要缺乏任何一种,都有可能生病。它们大量藏在新鲜蔬果里,尤其是维生素C,一旦长期缺乏这种维生素,就会跟那些船员一样得到「坏血病」。不过,维生素C易溶于水,不小心就会流失掉,它还怕热、怕氧化,所以烹煮时要稍加留意。
蔬果里还含维生素A,它也怕氧,但比较耐热,少了它会得夜盲症。另外还有许多矿物质和纤维质,对人体都很有帮助。
《多吃新鲜蔬果有什么好处?》摘要:质,也就是维生素。它的种类很多,我们只要缺乏任何一种,都有可能生玻它们大量藏在新鲜蔬果里,尤其是维生素C,一旦长期缺乏这种维生素,就会跟那些船员一样得到「坏血补。不过,维生素C易溶于水,不小心就会流失掉...
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