食物中的油盐酱醋影响着宝宝一生的口味(3)

　　三、1克盐是多少？

　　北京市家庭领取的盐勺，每平勺的盐量刚好为2克。

　　1啤酒瓶盖（一平盖）的食盐是3.5克；

　　目测，1克盐的体积大概相当于2颗豌豆粒大小。

　　四、关于“不加调味品”、“不加调味品”指什么？

　　“不加调味品”指宝宝辅食中不用添加味精、香精、酱油、醋、花椒、大料、桂皮、葱、姜、大蒜等调味品。

　　1.为什么要这样做？

　　因为辛辣类的调味品对宝宝的胃肠道会产生较强的刺激性；有些调味品（如味精）在高温状态下将分解释放出毒素，会损害处于生长发育阶段宝宝的健康。另外，浓厚的调味品味道会妨碍孩子体验食物本身的天然香味，长期食用还可能养成挑食的不良习惯。

　　Questions：

　　2.辅食中没有味道，宝宝会不会不喜欢？

　　母乳或配方奶的味道都比较淡，如果从最初加辅食开始就做到少糖、无盐、不加调味品，宝宝自然会适应清淡的食物口味，因为比起母乳和配方奶，辅食的味道已经丰富多了。如果开始添加的辅食含有盐和调味品，宝宝适应了味重的食物，很可能不愿尝试清淡的食物了。遇到这种情况，将需要一段时间来逐渐纠正。

　　3.用买来的高汤或者自制的排骨汤、鸡汤放到米粉或面条里等等，这样可以吗？

　　市场上卖的高汤如果含盐和调味品最好不要给宝宝吃。自己熬制的排骨汤、鸡汤也不要加盐和调味品。当宝宝长到7个月以后，可以适当添加肉泥或鱼泥等动物性食物，此时也可以用肉汤给宝宝做米粉或面条。但是，给宝宝吃汤的同时也要将适量（7～9个月每天30克，10～12个月每天60克）的肉泥或鱼泥喂给宝宝，因为汤的营养物质含量远远少于汤中的肉，长期给宝宝喝汤将不能满足其生长发育的需要。

　　4.葱、姜等调味品什么时候给宝宝加比较合适？

　　三岁以后，儿童的消化功能已发育成熟，各种消化酶发育完全，肠道吸收功能良好，基本可以耐受各种口味的食物。此时可以给宝宝吃带有调味品的食物了。即便如此，为了宝宝也为了家庭所有成员的健康，建议仍选择少盐、少糖、适量油的饮食习惯为宜。

　　四、关于食用油

　　植物油主要供给热量，在烹调蔬菜时加油，不仅使菜肴更加美味，而且有利于蔬菜中脂溶性维生素的溶解和吸收，可酌情、适量添加。

　　1.食用油一般加多少比较合适？

　　一般6～12个月每天5～10克为宜；1～3岁，每天20～25克；学龄前儿童每天25～30克。

　　2.烹调时，采用什么油比较好？

　　评价脂肪对人体的营养价值主要根据其必需脂肪酸的含量、不饱和脂肪酸的含量以及脂溶性维生素的含量决定。从必需脂肪酸的含量看，植物油含必需脂肪酸比动物油高，植物油中葵花子油、豆油、花生油、玉米油含量较高；从不饱和脂肪酸的含量看，橄榄油、茶油、葵花子油、芝麻油、核桃油含量较高；从脂溶性维生素的含量看，植物油均含有较多的维生素E；从性价比看，豆油、花生油价廉物美，而橄榄油、核桃油比较昂贵。总而言之，应尽量少食用动物油（包括猪油、牛油、黄油等）。另外，烹调油也应多样化，应经常更换种类，食用多种植物油。