《唐六典》卷十五·光禄寺
光禄寺
卿一人 少卿二人 丞二人 主簿二人 录事二人 府十一人 史二十一人 亭长六人 掌固六人
太官署
令二人 丞四人 府四人 史八人 监膳十人 监膳史十五人 供膳二千四百人 掌固四人
珍羞署
令一人 丞二人 府三人 史六人 典事八人 锡匠五人 掌固四人
良酝署
令二人 丞二人 府三人 史六人 监事二人 掌酝二十人 酒匠十三人 奉觯一百二十人 掌固四人
掌醢署
令一人 丞二人 府二人 史四人 主醢十人 酱匠二十三人 酢匠十二人 豉匠十二人 菹醢匠八人 掌固四人
光禄寺:卿一人,从三品;(《汉书百官表》云:鈥溊芍辛睿毓伲涞厶踉辏饴谎乒蠲呕В戎卸b澖袼淙∑涿拔裨虮稹:蠛杭嬲平检肴住O椎勰指奈芍辛睢N何牡刍瞥踉辏次饴谎=饴谎惺鹭⒐Σ堋⒅鞑尽⑽骞俚仍薄6У坌四辏〔⑺就剑恍⑽涞勰翟辏粗谩N骸⒔牙次奕鹄桑饴谎桓淳咏校蠲呕в淌粞伞K巍⑵胍蛑A褐檬洌溠澴郑饴磺湮洌嗟谑弧3乱蛄骸:笪汗饴磺浯拥谝黄废拢惶投曛卮沃傲睿徘洳⒌谌贰1逼牍饴凰轮们洌浦钌攀场⒄誓弧⑵魑铩㈦炔亍K骞饴凰轮们洹⑸偾洹⒇⒅鞑尽⒙际碌仍保程佟㈦炔亍⒘荚偷仁鹆睢⒇?嗜攴瞎饴蝗胨九旮粗谩l镜奂次唬登湮尤罚食蛑A范旮奈驹姿抡洌毯嘀懈淳伞9庹旮奈旧潘虑洌窳旮淳伞#┥偾涠耍铀钠飞稀#ê笪禾褪迥辏踔蒙偾涔伲谌飞希恢炼辏滴钠飞稀1逼胍蛑K宄跻辣逼耄镜奂次唬又靡蝗耍滴铀钠贰;食靡蝗耍旯壑校又枚恕A贰⑾毯唷⒐庹⑸窳⑺嫠赂母础#┕饴磺渲埃瓢罟契飞判咧拢芴佟⒄湫摺⒘荚汀⒄契八氖鹬偈簦奁浯⒈福髌涑瞿桑簧偾湮 7补写蠹漓耄蚴∩欤渝⒏取H羧慵溃蛭障住3帷⒀圜希蚪谄涞炔睿科浞嵩家怨┭伞
丞二人,从六品上;(汉光禄勋丞一人,秩比千石。魏、晋因之,铜印、黄绶。宋、齐列卿丞并视朝请;梁天监七年,改视员外郎,陈因之。后魏列卿丞从五品中;太和二十二年,第七品上。北齐光禄寺丞一人,从六品;隋因之,加置三人,大业五年加为从五品。皇朝改为六品。主簿二人,从七品上;《汉官仪》光禄有主簿,《晋令》亦置主簿,宋、齐因之。梁天监七年,位不登十八班者别置七班,主簿位三班;陈因之。后魏阙文。北齐光禄寺有功曹、五官、主簿。隋光禄寺主簿二人,皇朝因之。武德中,正八品上,贞观之后遂改焉。)录事二人,从九品上。(《晋令》光禄勋置录事史。北齐光禄寺置录事等员。隋光禄寺录事三人,并流外为之。皇朝置二员。)丞掌判寺事。主簿掌印,勾检稽失。录事掌受事发辰。
太官署:令二人,从七品下;(《周礼》有庖人外饔中士,盖其任也。秦、汉少府属官有太官、汤官令路丞,太官主膳食,汤官主饼饵。《汉官仪》:鈥溙倭钪纫磺b澔傅垩屿湓辏固倭畹貌苟盟呢N菏弦蛑=饴谎艄儆刑倭睢K问讨惺艄儆刑倭钜蝗耍胍蛑A好畔率×焯伲乱蛑:笪骸⒈逼敕痔倭钗惺场⒅猩惺场I惺常畔率×熘恢猩惺常槭×熘惶伲饴磺淞熘I惺场⒅猩惺痴浦牛僬浦俟僦汀:笾苡械溻抑惺恳蝗恕K骞饴凰峦程偈鹆睢⒇;食昧疃恕#┴┧娜耍影似废拢唬ā吨芾瘛封胰送怊佑邢率浚赜刑儇禾俣:蠛禾儇┮蝗耍偈挥钟凶筘⒏守⑻拦儇⒐;傅凼保僦盟呢钟凶蟆⒂邑N骸⒔⑺巍⑵氩⒂刑儇A河兴娜耍钟惺新蜇⒄:笪骸⒈逼胗刑儇┮蝗恕:笾苣谏庞兄惺克娜恕K逄偈鹩胸┌巳耍食盟娜恕#┘嗌攀耍泳牌废拢唬ń倭钣谐范娜耍笾苣谏庞兄魇呈耍逄儆屑嗌攀蝗恕N涞轮校儆屑嗌虐巳耍徽旯壑校又潦恕?昙醵恕#┘嗌攀肥迦耍ɑ食旯壑兄谩#┕┥哦陌偃恕#ㄋ逄俟┥哦耍食涞轮兄靡磺灏偃耍阑罩屑又炼陌偃恕#
太官令掌供膳之事;丞为之贰。凡祭之日,则白卿谐诸厨省牲、镬,取明水于阴鉴,取明火于阳燧,(火以供爨,水以实尊。)帅宰人以銮刀割牲,取其毛、血,实之于豆,遂烹牲焉。又帅进馔者实?、簋,设于馔幕之内。凡冬至圆丘之祀吴天上帝,笾、豆各十二,?、簋、?、俎各一;配帝亦如之;五方帝,笾、豆各去其二;大明、夜明,又去其二;内官、中官,笾、豆各二,?、簋、俎各一;外官众星,笾、豆各一,?、簋、俎各一。孟春祈谷之祀昊天上帝、配帝、五方帝,如冬至之仪。孟夏雩祀昊天上帝、配帝、五方帝,如祈谷之仪;五帝,笾、豆各八,?、簋、?、俎各一;五官,笾、豆各二,?、簋、俎各一。季秋享明堂如雩祀。五郊迎气:正坐、配坐,篷、豆各十二,篮、簋、甄、俎各一;五星、十二辰、二十八宿、五官,笾、豆各二,?、簋、俎各一。蜡祭大明、夜明,笾、豆各十,?、簋、俎各一;神农、伊耆,笾、豆各四,?、簋、俎各一;五星已下凡九十八坐,笾、豆各二,?、簋、俎各一;丘陵已下凡八十五坐,笾、豆各一,?、簋、俎各一。朝日、夕月,笾、豆各十,?、簋、?、俎各一。风师、雨师、灵星、司中、司命、司人、司禄,笾、豆各八,?、簋、俎各一。夏至方丘祭皇地只,笾、豆各十二,?、簋、?、俎各一;配帝亦如之。神州,笾、豆各四,?、簋、?、俎各一;岳、镇已下,笾、豆各二,?、簋、俎各一;丘陵已下,笾、豆各一,?、簋、俎各一。孟冬祭神州,笾、豆各十二,?、簋、?、俎各一;配帝亦如之。太社、太稷,笾、豆各十,?、簋、?、俎各二;配帝亦如之。马祖、马社、先牧、马步,笾、豆各八,?、簋、俎各一。时享太庙,每室笾、豆各十八,?二,簋二,?三,钅开三,俎三;七祀及配享功臣,每坐笾、豆各二,?、簋、俎各一。(旧制笾、豆十二,开元二十四年加笾、豆各六。)帝社、先蚕,笾、豆各十,?二,簋二,?三,钅开三,俎三;配坐亦如之。司寒,笾、豆各八,?、簋、俎各一。五龙祠,每坐笾、豆各八,?、簋、?、钅开、俎各一。释奠于孔宣父,笾、豆各十,?、簋各二,?、钅开、俎各三;配坐亦如之;从祀八十六坐,笾、豆各二,?、簋、俎各一。释奠于齐太公,笾、豆、各十,?、簋各二,?、钅开、俎各三;配坐亦如之。凡笾之实有石盐、鱼脯、枣、栗、菱、芡、白饼、黑饼、糗饵、粉餐;豆之实有殖、醢、饱食、糁食、豚舶;?、簋之实有黍、稷、稻、粱;?实大羹,钅开实肉羹。(凡祭有牲者,皆豚右胖体十一:前节三,肩、臂、??,后节二,肫、胳;正脊一;?廷脊一;横脊一;长胁一;短胁一;代胁一;皆二骨以并。脊,从前为正;胁,傍中为正。)
凡朝会、燕飨,九品已上并供其膳食。凡供奉祭祀、致斋之官,则依其品秩,为之差、降。若国子监春、秋二分释奠,百官之观礼,亦如之。(左、右厢南牙文武职事五品已上及员外郎供馔百盘,余供中书、门下供奉官及监察御史,每日常供具三羊,六参之日加一羊焉。行幸从官供六羊,释奠观礼具五羊。冬月则加造汤饼及黍膣,夏月加冷淘粉粥,寒食加饧粥,正月七日、三月三日加煎饼,正月十五日、晦日加糕糜,五月五日加粽?壹,七月七日加斫并,九月九日加糕,十月一日加黍胺,并于常食之外而加焉。)凡行幸从官应供膳食,亦有名数。(其南、北牙从官,弘文、崇文馆、史馆、集贤殿书院学士及修撰、校理官吏,并供五品。)凡宿卫当上及命妇朝参、燕会者,亦如之。
珍羞署:令一人,正八品下;(《周礼》有笾人奄一人、女笾十人、奚二十人,掌四笾之实,则朝事之笾、馈食之笾、加笾、羞笾之实也。后汉少府属官有甘丞,主膳具;果丞,主果。晋太官令有饧官史二人,又有果官二人。北齐光禄寺有肴藏令。后周有肴藏中士一人、下士一人。隋光禄有肴藏令,皇朝因之。长安中改为珍羞署,神龙初复为肴藏署,开元初又改焉。领饧匠五人。)丞二人,正九品下;(后周有肴藏下士一人,北齐有肴藏署丞,隋肴藏署丞二人。武德中置一人,贞观中加至二人。长安、神龙、开元并随署改复。)典事八人;(隋肴藏署有掌事十人。武德中有典事十四人,贞观中减之。)饧匠五人。(皇朝置。) 珍羞令掌供庶羞之事,丞为之贰,以实笾、豆。陆产之品曰榛、栗、脯、修,水物之类曰鱼、盐、菱、芡,辨其名数,会其出入,以供祭祀、朝会、宾客之礼。
良酝署:令二人,正八品下;(《周礼》有酒正中士、下士,掌酒之政令,以式法授酒材,辨五齐、三酒之物;又有酒人奄十人、女酒三十人、奚百人,掌为五齐、三酒,以供祭祀、宾客。后汉少府有汤官丞,主酒。晋太官有监酿吏四人;酒丞一人,四百石。《齐职仪》:鈥準彻倬钟芯评粢蝗恕b澚河芯瓶庳1逼牍饴凰掠星逭牧睢⒇髟炀疲⒋和蚴摹⑶锇胫:笾苡芯普惺慷恕⑾率克娜恕K逵辛荚褪鹆疃恕;食涞轮兄靡蝗耍旯壑屑又炼耍煺圃汀⒕平场⒎铞5取#┴┒耍牌废拢唬ㄋ逵辛荚拓┧娜耍食恕#┘嗍露耍泳牌废拢唬ɑ食谩#┱圃投耍唬ㄋ逵形迨恕#┚平呈耍唬ɑ食谩#┓铞R话俣恕#ㄋ逯靡话偃恕#×荚土钪埃乒┌罟漓胛迤搿⑷浦拢回┪ N迤耄阂辉环浩耄货菲耄话黄耄脑货耄逶簧蚱搿H疲阂辉皇戮疲晃艟疲磺寰啤7步检胫眨涫粢允底稹?:太尊为上,实以泛齐;箸尊次之,实以醴齐;牺尊次之,实以盎齐;象尊次之,实以醍齐;壶尊次之,实以沈齐;山?为下,实以三酒。配帝,箸尊为上,实以沈齐;牺尊次之,实以醍齐;象尊次之,实以盎齐;山?为下,实以清酒。五帝、日、月,俱以太尊,实以沈齐。其内官之象尊,实以醴齐;中官之壶尊,实以沈齐;外官之概尊,实以清酒;众星之散尊,实以昔酒。齐加明水,酒加玄酒,各实于上尊。若享太庙,供其郁鬯之酒,以实六彝。若应进者,则供春暴、秋清、酴醵、桑落等酒。(今内有郢州春酒,本因其州出美洒。初,张去奢为刺史,进其法。今则取郢州人为酒匠,以供御及特燕赐。)
掌醢署:令一人,正八品下;(《周礼》有醢人奄二人、女醢二十人、奚四十人,掌四豆之实,则朝事之豆、馈食之豆、加豆、羞豆之实也;又有醯人奄二人、女醯二十人、奚四十人,掌五齑、七菹,以供祭祀、宾客之事。《齐职仪》:鈥溨罟心鸩值渚恕b澓笾苡姓契爸惺恳蝗恕⑾率渴恕K逭契笆鹆钜蝗耍食蛑熘黪啊⒔唇场Ⅴ〗场Ⅳ场⑤硝暗冉场#┴┒耍牌废拢唬ㄋ逯茫食蛑#┲黪笆恕#ㄋ逵姓契笆恕N涞轮形黪埃又潦娜耍旯壑屑跹伞#≌契傲钫乒吊爸簦嫫涿铮回┪ R辉宦辊埃煌悯埃谎蝓埃娜沼沲埃推漪疝粒悠涠嗌伲菲搿7布郎裰唬碜诿恚幂硝耙允刀梗谎啾隹停岚俟伲悯到匆院透
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