《齐民要术》卷四
园篱
凡作园篱法，于墙基之所，方整深耕。凡耕，作三垅，中间相去各二尺。
秋上酸枣熟时，收，于垅中穊种之。至明年秋，生高三尺许，问去恶者，相去一尺留一根，必须稀穊均调，行伍条直相当。至明年春，劙去横枝，劙必留距。〔若不留距，侵皮痕大，逢寒即死。〕劙讫，即编为巴篱，随宜夹缚，务使舒缓。〔急则不复得长故也。〕又至明年春，更劙其末，又复编之，高七尺便足。〔欲高作者，亦任人意。〕非直奸人斩笑而返，狐狼亦自息望而回。行人见者，莫不嗟叹，不觉白日西移，遂忘前途尚远，盘桓瞻瞩，久而不能去。枳棘之篱， 鈥溦哿遭�潱蛊湟逡病�
其种柳作之者，一尺一树，初即斜插，插时即编。其种榆荚者，一同酸枣。如其栽榆，与柳斜植，高共人等，然后编之。数年成长，共相蹙迫，交柯错叶，特似房笼。既图龙蛇之形，复写鸟兽之状，缘势嵚崎，其貌非一。
若值巧人，随便采用，则无事不成，尤宜作机。其盘纾茀郁，奇文互起，萦布锦绣，万变不穷。
栽树
凡栽一切树木，欲记其阴阳，不令转易。〔阴阳易位则难生。小栽者，不烦记也。〕大树髡之，〔不髡，风摇则死。〕小则不髡。
先为深坑，内树讫，以水沃之，著土令如薄泥，东西南北摇之良久，〔摇则泥入根间，无不活者；不摇，根虚多死。其小树，则不烦尔。〕然后下土坚筑。〔近上三寸不筑，取其柔润也。〕时时溉灌，常令润泽。〔每浇水尽，即以燥土覆之，覆则保泽，不然则干涸。〕埋之欲深，勿令挠动。凡栽树讫，皆不用手捉，及六畜抵突。〔《战国策》曰：鈥湻蛄莺岬叩故髦陨�
使千人树之，一人摇之，则无生柳矣。鈥潯撤苍允鳎挛鲜保惭柙唬衡�溦驴稍源笫鳌ｂ�澭缘檬痹蛞咨病！扯挛惺保挛率薄Ｈ辉驸�斺�敿冢扁�斺�斖媚浚ｂ�斺�敻蝮⊙郏茆�斺�敻毫錾ⅲ遭旁幽锯�斺�斒蠖Ⅱ党幔髌涫薄！泊说让浚允且渡稳葜笏疲源耸痹灾终撸督约瓷Ｔ缭哉撸锻沓觥Ｋ淙唬舐誓缥眩豢赏硪病！呈鳎舐手质榷啵豢梢灰槐妇伲膊患撸暂ǎ郧笾颂酢�
《淮南子》曰：鈥湻蛞剖髡撸湟跹糁裕蚰豢蓍隆ｂ�潯哺哂赵唬衡�準В桃住ｂ�潯场段淖印吩唬衡�湺烧郏哪究山幔蹦训枚资АＤ痉绞ⅰＶ杖詹芍瓷磺锓缦滤幌Χ恪ｂ�潯卜鞘闭撸δ蚜ⅰ！炒迣佋唬衡�溦伦阅骠呋蓿梢浦钍鳎褐瘛⑵帷⑼㈣鳌⑺伞亍⒃幽尽�
唯有果实者，乃望而止；〔鈥溚绞迦铡ｂ�潯彻迦眨蚬偈怠ｂ��
《食经》曰：鈥溨置ǎ喝律涎饺『弥敝Γ绱竽钢福の宄撸谥罂兄种Ｎ抻螅笪咻几嗫捎谩Ｊぶ趾耍巳哪昴巳绱舜蠖�
可得行种。鈥�
凡五果，花盛时遭霜，则无子。常预于园中，往往贮恶草生粪。天雨新晴，北风寒切，是夜必霜，此时放火作煴，少得烟气，则免于霜矣。
崔寔曰：鈥溦戮《拢蓜笆髦Α６戮∪拢裳谑髦Α！测�溌袷髦ν林校钌暌焉希梢浦忠印ｂ�潯斥��
种枣诸法附出
《尔雅》曰：鈥満妫槐撸妫� ，白枣；樲，酸枣；杨彻，齐枣；遵，羊枣；洗，大枣；煮，填枣；蹶泄，苦枣；皙，无实枣；还味，棯枣。鈥�
郭璞注曰：鈥溄窠粼娲蠖裆险呶�樅�櫍缓甜病Ｒ秆裎街�樎孤驸�櫋＃唇裨孀影资臁餍∈吊 ！睹献印吩唬衡�溠湓妗ｂ�欁瘢敌《保虾谏缀翕�樠蚴冈驸�櫋！睹献印吩唬衡�溤妊蛟妗ｂ�櫹矗窈佣⑹舷爻龃笤孀樱尤缂β选ｕ晷梗游犊唷Ｎ恢诱摺；刮叮涛兑病Ｑ畛埂⒅筇睿聪辍ｂ��
《广志》曰：鈥満佣惨卦妫欢す瘸亲显妫ざ纾晃魍跄冈妫笕缋詈耍率欤缓幽诩晨ぴ妫幻嬖妫欢Ｕ粼妫宦逖粝陌自妫话财叫哦即笤妫涣汗蛉嗽妗４蟀自妫烩�橎咀赦�櫍『硕嗉。蝗窃妫绘榘自妫还嘣妗Ｓ钟泄费馈⒓π摹⑴Ｍ贰⒀蚴浮⑩ê铩⑾秆Ｓ钟胸翟妗⒛驹妗⑵榱妫鹪妫υ嬉病ｂ��
《邺中记》：鈥準⒃分杏形魍跄冈妫挠幸叮旁律ǎ履耸欤右怀摺Ｓ钟醒蚪窃妫嗳右怀摺�
《抱朴子》曰：鈥溡⑸接欣妗ｂ��
《吴氏本草》曰：鈥湸笤妫幻荚妗ｂ��
《西京杂记》曰：鈥溔踔υ妗⒂衩旁妗⑽魍跄冈妗⑻脑妗⑶嗷ㄔ妗⒊嘈�
枣。鈥�
潘岳《间居赋》有鈥溨芪娜踔χ妗５ぴ妗ｂ��
按青州有乐氏枣，丰肌细核，多膏肥美，为天下第一。父老相传云：鈥溊忠闫破胧保友嚓謇此忠病ｂ�澠肟の靼病⒐闳亩厮忻婕词且病＝袷烙辛暝妗膛嬉病�
常选好味者，留栽之。候枣叶始生而移之。〔枣性硬，故生晚：栽早者，坚垎生迟也。〕三步一树，行欲相当。〔地不耕也。〕欲令牛马履践令净。
〔枣性坚强，不宜苗稼，是以不耕；荒秽则虫生，所以须净；地坚饶实，故宜践也。〕正月一日日出时，反斧斑驳椎之，名曰鈥溂拊驸�潯！膊蛔翟蚧ǘ奘担豁皆蜃游湟病！澈虼蟛先氪兀哉然髌渲洌袢タ窕ā！膊淮颍ǚ保皇挡怀伞！橙嗉词铡Ｊ辗ǎ喝杖蘸扯渲稀！舶氤喽照撸馕闯渎谠蛏贫ぶ澹唤辔兑嗖患眩蝗嗑貌皇眨蚱び玻从形谀裰肌！成乖娣ǎ合戎蔚亓罹弧！灿胁菁裕钤娉簟！巢即诓拢迷嬗诓希詵[聚而复散之，一日中二十度乃佳。夜仍不聚。〔得霜露气，干速，成。
阴雨之时，乃聚而苫盖之。〕五六日后，别择取红软者，上高厨而曝之。〔厨上者已干，虽厚一尺亦不坏。〕择去胮烂者。胮者永不干，留之徒令污枣。
其未干者，晒曝如法。
其阜劳之地，不任耕稼者，历落种枣则任矣。〔枣性炒故。〕凡五果及桑，正月一日鸡鸣时，把火遍照其下，则无虫灾。
食经曰：鈥溩鞲稍娣ǎ盒螺越队谕ィ栽嬷希袢纾匆孕陆仓７踩杖梗犯猜吨先掌兀「桑谖葜小Ｂ室皇跃埔簧髦校苣嘀＞瓴话芤病ｂ��
枣油法：郑玄曰：鈥溤嬗停吩媸担停酝跨丈希锒嗡朴鸵病ｂ��
乃成之。
枣脯法：切枣曝之，干如脯也。
《杂五行书》曰：鈥溕崮现衷婢胖辏傧毓伲瞬仙！７婧酥腥硕呙叮偌膊 Ｄ艹７婧酥腥思捌浯蹋傩安桓锤梢印ｂ��
种棗法：阴地种之，阳中则少实。足霜，色殷，然后乃收之，早收者涩，不任食之也。《说文》云：鈥湕w，枣也，似柿而小。鈥�
作酸枣法：鈥湺嗍蘸烊碚撸先掌亓罡伞４蟾兄笾鲎匝汀�
一沸即漉出，盆研之。生布绞取浓汁，涂盘上或盆中。盛暑，日曝使干，渐以手摩挲，散为末。以方寸七，投一碗水中，酸甜味足，即成好浆。远行用和火，饥渴俱当也。
种李
《尔雅》曰：鈥溞荩奘道睢ｐ睿勇抢睢２担嗬睢ｂ��
《广志》曰：鈥湷嗬睢Ｂ罄睿感∮泄档馈Ｓ谢平ɡ睿嗥だ睿砀卫睿嗔昀睢Ｓ懈饫睿署に聘狻Ｓ需屠睿牒耍钏畦汀Ｓ信睿毂嘏选�
有经李，一名老李，其树数年即枯。有杏李，味小醋，似杏。有黄扁李。有夏李；冬李，十一月熟。有春季李，冬花春熟。鈥�
《荆州土地记》曰：鈥湻苛辍⒛峡び忻睢ｂ��
《风土记》曰：鈥溎峡は咐睿脑孪仁臁ｂ��
西晋傅玄《赋》曰：鈥満印⒁驶平ǎ苛赙吻唷ｂ��
《西京杂记》曰：鈥溣兄炖睿评睿侠睿汤睿嗬睿怖睿喾坷睿迪吕睿栈乩睿雎常现睿祭睿嗬睢ｂ��
今世有木李，实绝大而美。又有中植李，在麦后谷前而熟者。
李欲栽。〔李性坚，实晚，五岁始子，是以藉栽。栽者三岁便结子也。〕李性耐久，树得三十年；老虽枝枯，子亦不细。
嫁李法：正月一日，或十五日，以砖石著李树歧中，令实繁。
又法：腊月中，以杖微打歧间，正月晦日复打之，亦足子也。
又法：以煮寒食醴酪火著树枝间，亦良。树多者，故多束枝，以取火焉。
李树桃树下，并欲锄去草秽，而不用耕垦。〔耕则肥而无实。树下犁拨亦死之。〕桃、李，大率方两步一根。〔大穊连阴，则子细而味亦不佳。〕《管子》曰：鈥溛逦种粒淠疽嗣防睢ｂ��
《韩诗外传》云：鈥溂蛲踉唬衡�湸菏魈依睿牡靡跗湎拢锏檬称涫怠�
春种蒺藜，夏不得采其实，秋得刺焉。鈥欌��
《家政法》曰：鈥湺箩忝防钜病ｂ��
作白李法：用夏李。色黄便摘取，于盐中挼之。盐入汁出，然后合盐晒令萎，手捻之令褊。复晒，更捻，极褊乃止。曝使干。饮酒时，以汤洗之，漉著蜜中，可下酒矣。
种栗
《广志》曰：鈥溊酰刂写罄酰缂ψ哟蟆ｂ��
蔡伯喈曰：鈥溣泻酢ｂ��
《魏志》云：鈥溣卸暮龃罄酰慈缋妗ｂ��
《三秦记》曰：鈥満何渑怨坝写罄酰蹇乓簧ｂ��
王逸曰：鈥溗繁踔酢ｂ��
《西京杂记》曰：鈥滈焕酰謇酰谎衾酰谎舳嘉静芰祝浯笕缛ｂ��
栗，种而不栽。〔栽者虽生，寻死矣。〕栗初熟出壳，即于屋里埋著湿土中。〔埋必须深，勿令冻彻。若路远者，以韦囊盛之。停二日以上，及见风日者，则不复生矣。〕至春二月，悉芽生，出而种之。
既生，数年不用掌这。〔凡新栽之树，皆不用掌近，栗性尤甚也。〕三年内，每到十月，常须草裹，至二月乃解。〔不裹则冻死。〕《大戴礼路夏小正》曰：鈥湴嗽拢趿愣笕≈什谎园ｂ��
《食经》藏干栗法：鈥溔○遥苋≈绽酢３觯罩猩梗罾跞饨乖铮刹晃烦妫弥梁竽甏合摹ｂ��
藏生栗法：著器中，晒细沙可燥，以盆覆之。至后年二月，皆生芽而不虫者也。
榛栽种与栗同。
种柿
《说文》曰：鈥準粒嗍倒病ｂ��
《广志》曰：鈥溞≌呷缧⌒印ｂ�澯衷唬衡�� 枣，味如柿。晋阳，肌细而厚，以供御。鈥�
王逸曰：鈥溤分信Ｊ痢ｂ��
李尤曰：鈥満枋寥艄稀ｂ��
张衡曰：鈥溕绞痢ｂ��
左思曰：鈥満现痢ｂ��
潘岳曰：鈥溋汉蛭跅乐痢ｂ��
柿，有小者，栽之；无者，取枝于枣根上插之，如插梨法。
柿有树干者，亦有火焙令干者。
《食经》藏柿法：鈥準潦焓比≈曰抑柙偃龋闪钪髦校湛墒场ｂ��
种木瓜
《尔雅》曰：鈥湕竟稀ｂ�澒弊⒃唬衡�準等缧」希】墒场ｂ��
《广志》曰：鈥溎竟献涌刹亍Ｖ晌牛怀甙俣凇ｂ��
《卫诗》曰：鈥溚段乙阅竟稀ｂ�澝唬衡�湕病ｂ�潯妒迨琛吩唬衡�湕端畦鸵叮等缧」希匣疲浦郏恪Ｓ⒄撸刂然抑校钗瑁幌矗钥嗑啤Ⅳ⒚鄱戎砂妇剖场Ｃ芊獠匕偃眨耸持跻嫒恕ｂ��
木瓜，种子及栽皆得，压枝亦生。栽种与桃李同。
《食经》藏木瓜法：鈥溝惹腥テぃ罅钍欤校德智校俟嫌萌危垡欢纷罩Ｖ缙兀鼓谥校×罡桑杂嘀懿刂Ｒ嘤门z汁也。鈥�
种椒
《尔雅》曰：鈥湙m，大椒。鈥�
《广志》曰：鈥満烦鑫饔颉ｂ��
《范子计然》曰：鈥準窠烦鑫涠迹亟烦鎏焖ｂ��
按今青州有蜀椒种，本商人居椒为业，见椒中黑实，乃遂生意种之。凡种数千枚，止有一根生。数岁之后，便结子，实芬芳，香、形、色与蜀椒不殊，气势微弱耳。遂分布栽移，略遍州境也。
熟时收取黑子。〔俗名鈥溄纺库�潯２挥萌耸质街虿簧病！乘脑鲁酰柚种！仓纹柘滤缰挚ā！撤饺缫蛔樱竿粮仓詈翊缧恚桓瓷甘旆啵愿峭辽稀：甸街Ａ钊笤蟆�
生高数寸，夏连雨时，可移之。移法：先作小坑，圆深三寸；以刀子圆椒栽，合土移之于坑中，万不失一。〔若拔而移者，率多死。〕若移大栽者，二月、三月中移之。先作熟蘘泥，掘出即封根，合泥埋之。
〔行百余里，犹得生之。〕此物性不耐寒，阳中之树，冬须草裹。〔不裹即死。〕其生小阴中者，少禀寒气，则不用裹。〔所谓鈥溝耙孕猿赦�潯Ｒ荒局裕钜烊荩蝗糁臁⒗吨荆懿灰字剩抗使哿谑妒浚阎艘病！澈蚴悼诳闼偈罩烨缡闭拢〔计刂钜蝗占锤桑嘟泛谩�
〔若阴时收者，色黑失味。〕其叶及青摘取，可以为菹；干而末之，亦足充事。
《养生要论》曰：鈥溊耙沽畛纸肺苑看才裕抻肴搜裕诰校虏 ｂ��
种茱萸
食茱萸也，山茱萸则不任食。
二月、三月栽之。宜故城、堤、冢高燥之处。〔凡于城上种者，先宜随长短掘垽，停之经年，然后于垽中种莳，保泽沃壤，与平地无差。不尔者，土坚泽流，长物至迟，历年倍多，树木尚小。〕候实开，便收之，挂著屋里壁上，令荫干，勿使烟熏。〔烟熏则苦而不香也。〕用时，去中黑子。〔肉酱、鱼鲊，偏宜所用。〕《术》曰：鈥溇弦酥周镙牵镙且堵渚校怂撸尬虏 ｂ��
《杂五行书》曰：鈥溕岫职籽睢④镙侨瞿暌媸伲己σ病ｂ��
又《术》曰：鈥溞镙亲佑谖菽冢砦凡蝗胍病ｂ��
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