市售火腿肠含添加剂 自制火腿肠帮助宝宝开胃

　　火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。但是市面上贩卖的精美包装的火腿肠多半含有添加剂，宝宝还是少吃为好。

　　有网友妈妈提问：我家宝宝15个月了，在宝宝4个月的时候我就把他送会老家了，现在是公公、婆婆在带他，他们很宠他，经常给他买零食，宝宝特别爱吃双汇和金锣的火腿肠，请问这样经常吃对宝宝的身体有好处吗？

　　宝宝能吃火腿肠吗？

　　宝宝能吃火腿，但最好不吃。因为市售的火腿一般都会添加各种添加剂，会对宝宝的健康带来不良影响。火腿中含有一种亚硝酸盐的物质，这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质，它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知，亚硝胺是一种极强的致癌物质。这种积蓄下来的亚硝胺类物质，很容易对宝宝食管、胃、肝和呼吸道造成损害。

　　理论上，1岁以上的宝宝就可以吃肉类，也可以吃火腿肉，但现在一些产品的质量不好保证，另外还有提到的添加剂等问题，都有可能给宝宝的健康带来不良影响。39育儿建议，家长最好自己制作食物给宝宝吃，也要注意选择无化学污染、纯天然的食物。

　　自制火腿肠的方法：

　　原料：猪瘦肉9斤、肥膘1斤、朔料肠衣5米

　　配料：复合宝（A型）0、1斤、盐0、2斤、糖0、1斤、I+G适量、玉米淀粉0、65斤、变性淀粉0、65斤、大豆分离蛋白0、3斤、护色素0、03斤、水4、5斤、蛋白胶0、05斤、圆葱1斤、香精0、02斤、红曲红适量、增脆剂0、05斤、肉宝王：0、03斤、加香乙基麦芽粉：适量

　　制作方法：

　　1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎，混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时。

　　2、将朔料肠衣一端套入灌肠机（或大漏斗）灌制，灌制要饱满，有气泡的地方用针放气，每200MM一根，两头打扣。

　　3、凉水下锅，开锅后小火煮制20分钟即熟。

　　吃市售火腿肠的注意事项

　　1、选择火腿时最好选择一些品牌比较大的生产厂商，他们比一些没听说过的小厂商在品质上有一定的保障。

　　2、火腿尽量不要生吃，而是要通过加工之后再吃。

　　3、小于一岁的宝宝不建议吃火腿，一来是宝宝消化道尚且未发育好，二来是火腿内的肉制不是新鲜肉质，不宜给宝宝进食。

　　4、火腿的份量要调配好，有些孩子特别喜欢吃，一餐能吃好几条，吃了就不吃饭，这样容易吃坏肚子和胃口。