一岁7月营养知识：木瓜的营养和价值

　　【科属】

　　为蔷薇科植物贴梗海棠的果实。

　　【别名】

　　木瓜实、铁脚梨、宣木瓜等。

　　【性味归经】

　　性温，味酸；入肝、脾经。

　　【功效主治】

　　消食，驱虫，清热，祛风。主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

　　【营养成分】

　　每100克木瓜含水分92．2克，蛋白质0．4克，异亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，赖氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，苏氨酸11毫克，缬氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，组氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、丝氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。此外，还含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、维生素A原以及B、C、D、E等多种维生素、番木瓜碱等。

　　【食疗作用】

　　1．健脾消食 木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2．抗疫杀虫 番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　3．通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。

　　4．补充营养，提高抗病能力 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　5．抗痉挛 木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对排肠肌痉挛有明显的治疗作用。

　　【保健食谱】

　　l．木瓜烧凤尾菇，具有健脾开胃，化食止泻，祛湿舒筋的功效。适宜于慢性关节炎，消化不良性泄泻，肌肉风湿挛痛等病症。

　　2．素丝木瓜，具有健脾开胃，帮助消化的功效。可供胃痛，消化不良等患者食用，亦能减肥。

　　3．冰糖木瓜，具有清热润肺的功效，适用于肺热干咳，虚热烦闷等病症。

　　4．木瓜猪手汤，具有理气通乳的功效，适用于产后乳汁稀少的妇人服食。

　　【注意事项】

　　木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多。孕妇忌服，过敏体质者慎食。