三岁4-6月营养知识：臭豆腐不宜多吃

　　饭后不宜吃冷饮，臭豆腐不宜多吃

　　饭后不要马上吃冷饮

　　饭后人体血液大多集中于胃等消化器官，胃肠活动相对活跃，如果此时吃冷饮，胃壁粘膜血管相应收缩，消化腺分泌减少，胃的活动减弱，难以对食物进行消化，形成饱胀状态，产生不适感。从生物化学角度来讲，消化酶最活跃的温度是37℃~38℃，冷饮进入胃肠后会减弱消化液中各种消化酶对食物的消化作用，久之会引起胃炎和消化不良、营养不良。

　　臭豆腐好吃不宜多

　　臭豆腐闻起来臭，但吃起来却很美味，因此很受人们的欢迎。然而，石家庄市卫生防疫站的有关专家提醒，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，所以还是少吃的好。

　　豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，具有一股特殊的臭味和很强的挥发性。臭豆腐的制作流程要有好几道程序，且一直在自然条件下进行，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生肉毒毒素。