五岁10-12月营养知识：猪蹄一个美丽的误会

　　自从猪蹄被发现营养丰富、味道可口，并又富含丰富的胶原蛋白，经常食用能使面部长得匀称丰满和延缓皮肤衰老后，猪蹄的好处不断升华，让不少人产生误区，以为多食猪蹄就是好事。

　　这里主要说的就是猪蹄的胶原蛋白被人体吸收后的作用。其实，组成胶原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成，所以人们并不需要刻意多吃这一类食物。

　　皮肤科医生认为，胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层，“补充”流失的那部分胶原蛋白了。“任何大分子的物质，干了之后都会有紧实的效果。”皮肤专家解释说，就像我们将蛋白涂在脸上，干了之后形成一层膜，也会觉得脸上很紧绷，是同样的道理。而猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮等富含胶原蛋白的食物大多脂肪含量较高，并不适合经常食用。

　　要减缓胶原蛋白流失，除了要防晒和注意均衡饮食外，还要避免食用高脂肪食物（猪蹄也属高脂肪食物之列）。高热量、高脂肪尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化，少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。

　　另外，猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者都不宜多食，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用，如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎食。可见，仅仅为了美容是不必刻意多吃猪蹄的。