五岁10-12月营养知识：婴幼儿如何摄入脂肪

　　生活中，有些年轻的父母为了防止婴幼儿便秘或是为了补充营养，常常喜欢在一些辅助食物中加些脂肪，有的老年人还觉得多吃脂肪，婴幼儿就会长得更加结实、健壮。其实这种看法和做法都是欠科学的。

　　脂肪是主要供能营养素，其中的必需脂肪酸对婴幼儿生长发育十分重要。婴幼儿的脂肪需要量为每日4－6克/公斤，他们每天的能量应有30－35%来自脂肪，而必需脂肪酸供能约占总能量的1－3%，不能低于0.5%。但是脂肪的饱腹作用大，而婴幼儿的消化能力低，婴儿期生长虽旺盛，但胃肠道尚未发育成熟，胃容量很小，仅30－50毫升，消化功能亦差，对母乳以外的食品不易耐受，常易发生腹泻，导致营养素丢失。幼儿期胃容量逐渐加大到300－500毫升，对各种食物的耐受性提高，但消化功能差，他们若多吃了含脂肪量高的食物，会使其减少食量，妨碍消化，久而久之，会对婴幼儿的健康、发育不利。

　　营养学家认为，婴幼儿对脂肪的摄入量，应注意质而不在量。在喂养婴幼儿时，最好以植物性脂肪为好，如豆油、花生油、芝麻油等，因为植物性脂肪中含的不饱和脂肪酸是婴幼儿神经发育、髓鞘形成必需的物质。如果不饱和脂肪酸供给不足，或者婴幼儿长期食用过量的动物性脂肪，尤其是肥肉、肝肾等食品。就会影响钙的吸收而造成骨质生长的障碍。又因为消化功能未完备，进食动物性脂肪过多，就会使胃的排空时间延长，形成反射性厌食，轻者影响到其它蔬菜、水果，豆制品等食物的进食，重者则使下餐的饭量减少。营养来源于多种食物，对物质的要求比单一量需要更为重要，同时因脂肪被消化吸收后，若多余的热量不能及时地代谢转化成能量消耗出去，就会变成脂肪堆积起来使人发胖，这肥胖大多又是成年后高血压、动脉硬化、糖尿病等病发病原因之一。这将对今后的生活和工作带来一定的痛苦和不良影响。