西式甜点:柠檬季节清凉一夏
【第1步:制作甜面碗】
材料:黄油,糖粉,鸡蛋,面粉。
做法:1.黄油隔水化开,鸡蛋打好,然后将上述原料搅拌混合,和成面团。2.分剂擀皮儿,用花边饼模刻成数个花边饼皮,将它们逐一放进小碗,以自然形成碗状。3.烤箱调至180℃预热10分钟,放进小碗烤至饼皮金黄成硬状,取出晾凉。
【第2步:制馅儿】
材料:黄油,柠檬,白砂糖,鸡蛋。
做法:1.鸡蛋打好。柠檬榨汁去渣。2.锅中黄油化开后,放白砂糖、柠檬汁,一边搅拌一边煮匀。3.倒进打好的鸡蛋,煮开晾凉。
【第3步:制作意大利蛋白】
材料:白砂糖,蛋清。
做法:1.先将白砂糖放进锅中煮成糖水,晾凉。2.蛋清顺同一方向匀力打发,并缓慢加进糖液,打发,即成意大利蛋白。
【第4步:成品】
做法:1.将第二步中制作好的馅料,填进第一步中的甜面碗中。放进冰箱冷藏室冷却。
2. 取出,用花口将意大利蛋白挤在蛋挞上。
3.用烤枪将意大利蛋白表面烤上色,最后随意装饰上自己喜欢的水果或巧克力条。
《西式甜点:柠檬季节清凉一夏》摘要:向匀力打发,并缓慢加进糖液,打发,即成意大利蛋白。 【第4步:成品】 做法:1.将第二步中制作好的馅料,填进第一步中的甜面碗中。放进冰箱冷藏室冷却。 2. 取出,用花口将意大利蛋白挤在蛋挞上。 3.用烤枪将意大利...
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