色香味俱全的肉丝小炒面

　　鈥溞∨笥讯悦媸骋欢ǘ疾荒吧�，对喜欢吃面条的小宝贝儿，妈妈可以试试用鲜切面来制作炒面，口感会比干挂面更筋道更受欢迎。鈥�

　　用料

　　主料

　　面条（生）100克

　　猪肉50克

　　辅料

　　卷心菜2片　胡萝卜20克

　　调料

　　食盐1.5克　蒜1瓣　生抽10毫升　淀粉5克　植物油1汤匙

　　做法

　　1.猪肉洗净切成细丝，用淀粉和5毫升生抽腌制一下，卷心菜和胡萝卜洗净切丝、大蒜切碎

　　2.锅中注入足量清水，大火烧开后放入面条

　　3.煮至熟透后捞出，倒1/2汤匙植物油

　　4.拌匀防止面条粘连，炒锅中倒入1/2汤匙植物油，油温后下肉丝滑炒熟后盛出

　　5.锅留底油，下蒜末炒香后放入胡萝卜丝和包菜丝炒软，然后放入面条、肉丝翻炒，加5毫升生抽和盐调味后即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、如果买不到新鲜的面条，也可以用干面条、方便面或者是米粉来做；

　　2、面条不用煮得太软烂，刚刚过心最好，吃起来才会有筋道；

　　3、将少许油淋在面条上捞匀，直到面条变得油亮，根根分明而不粘连即可。