浙江省幼儿园装备规范（试行）五
2.6 资料、图书室
|
序号 |
项目内容 |
配备数量 |
备注 | ||
|
Ⅰ级 |
Ⅱ级 |
Ⅲ级 | |||
|
1 |
幼儿生均图书（册） |
10 |
6 |
3 |
中班以下儿童配备的图书版面宜不小于24K。幼儿园图书可分散放在活动室 幼儿图书构成合理，兼顾趣味性，科学性，启迪性。 有一定量的音像资料和幼儿园自己特色的数字资源。 |
|
2 |
年生均新增图书（册） |
1 |
0.5 |
0.5 | |
|
3 |
专业报刊种类（种） |
鈮�5 |
鈮�5 |
鈮�3 | |
|
4 |
教师工具书及教参书（册） |
鈮�300 |
鈮�200 |
鈮�100 | |
|
5 |
自然资源收集整理室 |
若干 |
若干 |
若干 |
可根据制作需要添置 |
2.7厨房
2.7.1 厨房设置要求
|
序号 |
项目 |
设置数量 |
备注 | ||
|
Ⅰ级 |
Ⅱ级 |
Ⅲ级 | |||
|
1 |
主副食加工间 |
1 |
1 |
1 | |
|
2 |
烹饪间 |
1 |
1 |
1 |
厨房建筑设计及功能要求参照《饮食建筑设计规范》JGJ64-89厨房面积必须满足生熟食品分开，副食品与调味品储藏分开，烹饪间与烧火间分开（使用煤气或天然气可不分开），炊事员流水操作比较方便 |
|
3 |
备餐间 |
1 |
1 |
1 | |
|
4 |
洗涤消毒间 |
1 |
1 |
1 | |
|
5 |
开水间 |
1 |
1 |
1 | |
|
6 |
主副食库房 |
1 |
1 |
1 | |
|
7 |
二次更衣间 |
1 |
1 |
1 |
供炊事员更衣和休息使用 |
|
8 |
更衣室 |
1 |
1 |
1 | |
|
9 |
洗衣房 |
1 |
（1） |
（1） | |
|
10 |
淋浴间 |
1 |
（1） | ||
|
11 |
配电间 |
1 |
（1） |
根据供电部门的要求设置 | |
2.7.2 厨房设备用具配置要求
|
序号 |
项目 |
单位 |
配置数量 |
备注 | ||||
|
Ⅰ级 |
Ⅱ级 |
Ⅲ级 | ||||||
|
1 |
主副食加工间 |
洗水池 |
个 |
3 |
2 |
1 |
切菜台台面采用不锈钢或木制品 线路敷设应充分考虑用电负荷、留有一定的余量。电源插座应带接地孔，电气设备、灯具、管路应有防潮措施 | |
|
2 |
操作台 |
个 |
1 |
1 |
1 | |||
|
3 |
绞肉机 |
台 |
1 | |||||
|
4 |
货架 |
个 |
1 |
1 |
1 | |||
|
5 |
刀具 |
套 |
8 |
6 |
4 | |||
|
6 |
砧板 |
块 |
8 |
4 |
2 | |||
|
7 |
冰箱 |
台 |
1 |
1 |
1 | |||
|
8 |
灭蝇灯 |
盏 |
1 |
1 |
1 | |||
|
9 |
热水器 |
台 |
1 | |||||
|
10 |
豆浆机 |
台 |
1 |
1 |
1 | |||
|
11 |
淘米箩 |
个 |
6 |
4 |
2 | |||
|
12 |
和面机 |
台 |
1 | |||||
|
13 |
面粉车 |
辆 |
1 | |||||
|
14 |
打蛋机 |
个 |
1 | |||||
|
15 |
烘箱 |
台 |
1 | |||||
|
16 |
电烤炉 |
台 |
1 | |||||
|
16 |
烹饪间 |
灶台 |
个 |
4 |
2 |
1 |
三眼灶台，水泥、不锈钢、大理石台面均可 | |
|
17 |
烹调锅 |
个 |
4 |
4 |
4 | |||
|
18 |
调理台 |
个 |
1 |
1 |
1 | |||
|
19 |
蒸饭车 |
辆 |
1 |
1 |
1 | |||
|
20 |
排油烟机 |
个 |
1 |
1 |
1 | |||
|
21 |
水池 |
个 |
1 |
1 |
1 | |||
|
22 |
灭蝇灯 |
盏 |
1 |
1 |
1 | |||
|
23 |
不锈钢餐盆 |
个 |
8 |
6 |
4 | |||
|
24 |
洗涤消毒间 |
水池 |
个 |
3 |
2 |
1 |
有热水装置 | |
|
25 |
消毒柜 |
台 |
3 |
2 |
1 |
消毒柜用于碗筷清洗好后消毒 | ||
|
26 |
热水器 |
台 |
1 | |||||
|
27 |
碗筷匙盘 |
个 |
30 |
20 |
10 | |||
|
28 |
备餐间 |
备餐台 |
个 |
1 |
1 |
1 |
应有纱门纱窗 | |
|
29 |
空调 |
台 |
1 |
（1） | ||||
|
30 |
留样小冰箱 |
台 |
1 |
1 |
1 | |||
|
31 |
臭氧或紫外消毒灯（开关设在户外） |
盏 |
若干 |
若干 |
若干 |
安装距地面2.5M，以1.5W/m3计 | ||
|
32 |
餐车 |
辆 |
12 |
6 |
（6） |
卫生密闭，分送各班 | ||
|
33 |
开水间 |
电热开水炉 |
台 |
2 |
1 | |||
|
34 |
主副食仓库 |
货架 |
个 |
4 |
2 |
（2） |
悬空，不靠墙，保证通风 | |
|
35 |
炊事员更衣室 |
二次更衣间 |
水池 |
个 |
1 |
1 |
1 | |
|
36 |
消毒灯 |
盏 |
1 |
1 |
1 | |||
|
37 |
衣架 |
个 |
1 |
1 |
1 | |||
|
38 |
更衣室 |
衣橱 |
个 |
1 |
1 |
1 |
有个人更衣柜，工作服和自己的衣服要分开摆放 | |
|
39 |
办公桌 |
张 |
1 |
2 |
1 | |||
|
40 |
洗衣房 |
洗衣机 |
台 |
1 |
（1） |
（1） | ||
|
41 |
烘干机 |
台 |
1 |
（1） |
（1） | |||
|
42 |
洗涤池 |
个 |
1 |
（1） |
（1） | |||
设施卫生要求：
食品处理区地面应采用无毒、无异味、不渗水、不易积垢、防滑、耐磨、耐腐蚀、易清洁的材料敷设，且应平整、无裂缝。门、窗应装配易于清洁的纱门及纱窗。
排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，排水沟出口应有水封及防鼠类设施。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油装置。
屋顶与天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、非易燃物、浅色材料涂覆或易于清洁的吊顶。
采光、照明、通风排气应当符合国家有关卫生标准、规范的要求。
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