1949年开国大典的开国第一宴(2)

　　虽说解放前也担任过不少大型宴会的主管，有着丰富的宴会设计经验，但而今能为人民当家作主的政府执掌“开国第一宴”，郑连富的内心是兴奋伴着压力。他从宴会的餐桌如何摆，上菜的路线如何走，主宾进出的通道留多宽，哪道菜何时上，如何美化餐厅等等都做了极其周到细致的安排。

　　在郑连富的精心安排下，600多人的宴席，几十张餐桌摆放得疏密得当，主桌的位置既显突出，又和其他来宾席相互呼应，方便主宾与来宾的交流；宴会上菜的路线布设合理，宽窄适当；服务程序也考虑得合理周到。

　　为了办好开国盛宴，北京饭店上下总动员，做了大量精心准备。为保证卫生安全，所有宴会原料都经过了严格检疫，肉取哪个部位，菜用哪个地方，都有严格的规定。

　　执掌“开国第一宴”的总厨师长是朱殿荣。做了几十年的菜，今儿能为“开国第一宴”当一回烹饪“总理”，真是幸运和福气。那些天，朱殿荣心里乐呵呵的，从早到晚手脚忙个不停。

　　10月1日晚上6点整，在欢快的迎宾乐曲伴奏下，毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、宋庆龄等党和国家领导人与中外贵宾们步入宴会大厅，与在京参加政治协商会议的代表以及全国各行各业的代表汇聚一堂。顿时，整个大厅欢声笑语，洋溢着一派喜庆欢快的气氛。

　　在场的饭店老服务员十分感慨：过去，能光顾这一宴会大厅的，大都是洋人、达官显贵和豪商巨贾。而今天前来参加宴会的，除了军政首长、外国宾客，还有许多朴实的农民、战士、工人，服务员们感到分外亲切，他们真切感受到了，新中国是劳动人民当家作主的新国家。

　　驾驶战鹰参加开国大典阅兵和保卫双重任务的飞行员们也来参加宴会了。他们之中有最早驾机起义、投奔解放区的刘善本，还有为人民空军建设做出过宝贵贡献的邢海帆等。他们应朱德总司令的特别邀请，来不及脱下飞行服，就来赴宴了。他们的威武装扮在大宴会厅引起了众多宾客的格外关注。

　　宴会正式开始，政务院总理周恩来首先发表了热情洋溢的致辞。接下来，全场共同为刚刚诞生的人民共和国举杯祝酒。随即，宴会大厅的气氛进入**，代表们也纷纷相互举杯庆贺。