细数食品中的有毒物质 一年竟吃4公斤添加剂(2)

　　不仅仅是咖啡。炒菜用的食用油，里面含有抗氧化剂；食盐里有碘酸钾和抗结剂；酱油和鸡精含有焦糖色、谷氨酸钠、增稠剂、苯甲酸钠、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠和食用香料等。

　　在我们周围的食品添加剂还有很多。日本“食品添加剂之神”安部司在其《食品真相大揭秘》一书中透露，一般人每天吃的添加剂大约10克，一年下来大约4公斤。

　　三、常用的有害食品添加剂

　　1、牛肉膏

　　用量标准2%-5%，超量长期食用可致癌

　　面馆、大排档以及熟食店用的多。熟食店买添加剂可以让卤菜更加好看，而一些早点摊因为采购的肉质不好，也会采用这些东西增加肉的香味。适量食用对人体健康是无害的，它已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等。但有些不良商家用它腌制猪肉充当牛肉，赚取巨额差价，就是违法欺诈行为。另外，一些烧烤店还会使用羊肉膏。

　　专家介绍，这种添加剂用量约在2%-5%，但它的成品包装上一般没有用量限制，若违规超量长期食用，可致癌。建议市民在选购食品时尽量不要购买颜色鲜艳的熟食。

　　2、亚硝酸钠

　　最大使用量0.15克/千克，过量食入麻痹血管运动中枢

　　这种添加剂不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐。主要用在肉制品以及熟肉之中。国家规定亚硝酸钠肉食中最大使用量是0.15克/千克。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0-0.1毫克/千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。但过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。

　　3、甜蜜素

　　过量摄入危害肝脏

　　染色馒头就是通过面粉、甜蜜素和防腐剂（山梨酸钾）制成玉米馒头、黑米馒头。甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，其甜度是蔗糖的30—40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。