孕产妇婴幼儿能吃蛇肉吗 蛇肉营养价值及功效与作用

　　孕妇能吃蛇肉吗？

　　慎吃。食用蛇肉虽然能帮助准妈妈补充营养，滋润肌肤，增强抵抗力，但蛇多为野生，体内含有多种寄生虫，食品卫生得不到保证，准妈妈如果食用了带有寄生虫的蛇肉，可能会导致流产。建议孕期慎吃。

　　产妇能吃蛇肉吗？

　　慎吃。蛇肉是凉性食物，妈妈产后食用蛇肉容易导致腹泻，宝宝喝了妈妈的奶水后也可能会腹泻。此外野生的蛇肉中含有大量寄生虫，食用后易感染病毒，对妈妈和宝宝的健康都不利，建议妈妈慎吃。

　　婴幼儿能吃蛇肉吗？

　　慎吃。蛇肉中的寄生虫即使在高温下也很难被杀死，宝宝年龄小，抵抗力差，身体各部分机能尚未发育完全，如果食用了带有寄生虫的蛇肉，易遭受感染，严重时还会危及生命，建议不要给宝宝吃。

　　蛇肉的营养价值

　　蛇肉性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、微量元素及维生素等成分。

　　蛇肉的功效与作用

　　蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

　　蛇肉的做法

　　中国人吃蛇已经有很久的历史了，因此对于蛇的食用也有很深的研究，蛇肉的食用方法更是五花八门。走进蛇餐馆随便看一下餐单，你会发现鲜香的蛇汤、香脆的蛇皮、爽滑的蛇肉，无不令人垂涎三尺。虽然有人怕蛇，但很多食客还是没有抵挡住蛇肉鲜美，开始了第一次的尝试后，后面是½续有来。

　　蛇肉的食用禁忌

　　蛇肉的营养价值虽然高，但是蛇胆为镇静、镇痛、解痉、解毒之良药，常补医家入药，如常用的止咳药蛇胆川贝液即含有一定量的蛇胆。但需要注意的是，蛇胆具有一定的毒性，《本草纲目》称之为小毒或微毒，过多服用对心脏和呼吸中枢有麻痹作用。

　　如上所述，蛇肉的营养价值是很高的，对于喜欢吃荤食的人来说，其在选择烹饪肉类食品的时候，不妨就可以考虑选择蛇肉这种食物，以便让自己的身体得到有效的滋补，而远离疾病的侵扰。