猪肝拌菠菜

本菜含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、钙、锌等矿物质，并含有丰富的维生素地维生素d、维生素b12、叶酸，孕妇多食可增加血液中铁含量，预防妊娠中、晚期贫血。

原料：
熟猪肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，酱油、醋、味精、盐、蒜泥、香油各适量。

制作：
1、 将猪肝切成小薄片，海米用温水浸泡好。
2、 将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中氽一下捞出，要放入凉开水中投凉，控净水；将香菜择洗干净，切成2厘米长的段。
3、 将氽好的菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米。
4、 取一碗，放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油，兑成调味计，浇在菜上即成。兑成的调味汁不要过成、过酸，要咸酸适中，否则菜就失去了清香。

特点：
此菜清淡，鲜香，适口。