红枣核桃点心

功效：健身、补脑、养血

原料：干枣250克，核桃80克，鸡蛋5只（只用蛋清），糯米粉100克，油少许。

制法：（1）将枣去核。将核桃肉用热水泡开。炒锅放油烧至五成热时，将核桃仁下锅过油大约1分钟，捞出沥尽油待用。

（2）取枣一枚摊开，包进一小块过油的核桃仁，卷成橄榄形，至枣全部包完。鸡蛋磕开取蛋清，放入糯米粉调拌后，将卷好的枣放入糯米浆内蘸匀。

（3）炒锅放油烧至五成热，将红枣核桃逐一下油锅炸至色黄发脆，将炸好的随即捞起，待红枣全部炸好，再全部回锅略炸，倒入漏勺沥油，装在盘里撒上白糖即成。