胡萝卜能防治哪些疾病？

    胡萝卜营养丰富，每公斤含胡萝卜素２４．２ｍｇ，比大萝卜高３０～１００倍。每百克胡萝卜含蛋白质１．４ｇ。人体需要的八种氨基酸，胡萝卜含有五种。它还含有十几种酶，众多的单糖和多糖以及人体需要的多种矿物质，如：钙、磷、铜、铁、氟等。含硼量更高，在蔬菜中首屈一指。还含有能增进消化和杀菌作用的挥发油。

    经常看书，看电视的人，应注意多吃含维生素Ａ较多的胡萝卜，这样可起到保护眼睛的作用。维生素Ａ不仅能合成视紫质，使眼睛在暗光看东西更清楚，而且还能预防夜盲症和干眼病。

    胡萝卜还有其它药用：如胡萝卜有上调气降逆，消食健胃的功能。小儿消化不良，取胡萝卜１００克切片煎服或每餐做菜食用，均有疗效。久痢不愈，取胡萝卜１５０克熟食之也可有疗效。由胡萝卜素转化成的维生素Ａ，还可润泽皮肤。维生素Ｂ有展平皱褶，消除斑点的功效。干性皮肤者，多吃胡萝卜大有好处。但是胡萝卜还是维生素Ａ的半成品，很难被人体直接吸收，这就必须食用得法。吃胡萝卜最好用油炒或与羊肉同炖。胡萝卜还易被酸性物质破坏，所以吃胡萝卜时不宜放醋。