五颜六色食物之营养

　　黑色食物鈥斺�斠嫫⒉垢蔚呐�性食品

　　紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌，在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由，乃因此类食品具有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，各自尚有其独特的防病本领，如黑木耳防治尿路结石，乌骨鸡调理女性月经等。你万不可冷落它们。

　　白色食品鈥斺�數鞍字屎透浦实姆岣辉慈�

　　虽说在总的营养价值方面排名末位，但鈥溛次惶蕴�制鈥澆⒉皇视糜谒�，因为它也有独到之处，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等。这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。

　　大水来时，方舟里除了雌雄成对的飞禽走兽，更多是植物的种子，正是这些五彩斑斓的美味愉悦了视觉，成全了健康！

　　紫色食品鈥斺�斏托脑媚�+延年益寿

　　美国戴维路西伯博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品鈥溓酌芙哟モ�濕砸嫔醮蟆�

　　红色食品鈥斺�斄钊苏穹�+补铁

　　假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食品会助你一臂之力，天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞乃是感冒病毒等致病微生物的鈥溕笔肘�潱�其活力增强了，感冒病毒自然难以在人体内立足，更谈不上生长繁殖了。

　　至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素a，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功。

　　黄色食物鈥斺�斘�生素c的天然源泉

　　黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素：一种是a；另一种是d。维生素a能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素d同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。

　　绿色食品鈥斺�敵ξ傅奶烊烩�溓宓婪蜮��

　　假如你是一位鈥溕砘沉�甲鈥澋呐�士，要想生一个健康聪慧的孩子，那么请务必亲近绿色蔬果。因为绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形(如无脑、脊柱分裂等)的鈥溋榈も�澲�一。同时，大量的叶酸还是心脏的新杀手鈥斺�斖�型半胱氨酸的鈥溈诵氢�潱�可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有鈥溕�命元素鈥澇坪诺母圃�素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙鈥湼豢筲�澟Ｄ袒挂�多，故吃鈥溌题�澅挥�养学家视为最好的补钙途径。