幼儿应少吃烧烤食物
幼儿正处于生长发育时期,体内各个器官功能尚不完善,特别是肝脏的解毒功能差,身体的抵抗力弱,更容易致病。因此,幼儿吃烧烤食物要适可而止。另外,在吃烧烤食物时,家长应教孩子细嚼慢咽,因为人的唾液中含有过氧化酶,在较长时间咀嚼中,它能有效的降解食物中的致癌物质。
烧烤食物时,先要在食物上涂些烧烤汁、麦芽糖等佐料,然后再在炭上烧烤。当烤到肉类表面焦黄时,糖类和蛋白质在热的激活作用下发生化学反应,就散发出诱人的芳香气味,这种反应过程在食品科学上叫作:鈥溍防梅从︹潯I湛臼称匪洳丝煽诘淖涛叮厝词艿狡苹担鞍字视胫疽卜⑸湫裕佣档土说鞍字屎桶被岬睦寐省
鸡、鸭、鹅、羊等肉类中的核酸在梅拉得反应中,还会与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这种基因突变物质可能使人诱发某些癌变。烧烤食物时,炭火、木材、石油等燃料也会产生致癌作用较强的3,4鈥敱讲④牛庵种掳┪锟赏üし簟⒑粑馈⑾赖韧揪督肴颂迥冢滓鹞赴┩猓徽饣嵊辗⒎伟籽〉取
《幼儿应少吃烧烤食物》摘要:麦芽糖等佐料,然后再在炭上烧烤。当烤到肉类表面焦黄时,糖类和蛋白质在热的激活作用下发生化学反应,就散发出诱人的芳香气味,这种反应过程在食品科学上叫作:梅拉得反应。烧烤食品虽产生了可口的滋味,维生素却...
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