鸡蛋炖豆腐
原料:去除边皮的豆腐一小块,生鸡蛋一个,蚕豆10粒,虾仁2两,苋菜若干,肉汤,盐,淀粉适量。
制作方法:
(1)豆腐碾碎成泥状,拌入打散的蛋液,加入盐、水适量,拌匀,放入蒸碗内.
(2)蚕豆烫熟,去除外皮后,排在四周,一同入锅蒸10分钟。
(3)苋菜洗净切碎备用,将虾仁洗净,拭干,拌入盐、淀份适量,略腌。
(4)将肉汤、盐、淀份拌和,倒入锅内,烧开,防入虾仁煮熟,稍后放入苋菜,一起炒至汤汁粘稠时熄火。
(5 )取出蒸好的鸡蛋豆腐,浇下虾仁苋菜即可。
简介:该菜营养丰富,色彩鲜艳,每味可口。
《鸡蛋炖豆腐》摘要:腐碾碎成泥状,拌入打散的蛋液,加入盐、水适量,拌匀,放入蒸碗内. 2蚕豆烫熟,去除外皮后,排在四周,一同入锅蒸10分钟。 3苋菜洗净切碎备用,将虾仁洗净,拭干,拌入盐、淀份适量,略腌。 4将肉汤、盐、淀份拌和...
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