绿豆芽炒鸡蛋

　　主料：鸡蛋200克 绿豆芽200克

　　调料：料酒10克 盐4克 大葱10克 大豆油75克

　　烹饪方法：

　　1. 将绿豆芽掐去两头，洗净沥水；

　　2. 鸡蛋磕入碗内搅散；

　　3. 葱切丝；

　　4. 勺内加豆油50克烧热，倒入搅散的蛋液；

　　5. 炒熟成蛋块，出勺装碗；

　　6. 勺内另加油烧热，放入葱丝炝香；

　　7. 豆芽旺火煸炒，至断生，加料酒、精盐炒匀；

　　8. 最后倒入炒好的蛋块，炒匀出勺装盘即成。

　　营养功效：

　　含有丰富的营养成分，易于消化吸收。