芹菜炒肉丝

　　推荐理由:

　　白菜含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷等矿物质及大量的粗纤维；芹菜也含有丰富的粗纤维。

　　材料:

　　猪肉250克、芹菜200克、白菜100克

　　调料:

　　盐、鸡精、料酒、高汤、蛋清、淀粉各适量

　　做法:

　　1.将猪肉洗净，切成肉丝，加盐、鸡精、蛋清和淀粉拌匀上桨芹菜择好洗净，切成丝;白菜去叶，洗净切丝，将盐、鸡精、高汤和淀粉调制成芡汁备用。

　　2.锅中油烧至八成热，倒入猪肉丝翻炒散开后加入料酒，待肉丝泛白，再放入芹菜丝和白菜丝拌炒均匀，用芡汁勾芡即可。