对抗寒冬饮食来帮忙

　　冷空气过后，冬天如期而至。孩子的耐寒力以及身体抵抗能力不如大人，作为妈妈，该怎样安排冬季饮食，让他安然过冬呢？

　　寒冬更需要维生素

　　一些妈妈认为：孩子冬天就需要吃更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷，事实上，在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体“产热”能力增加。因此，冬季孩子所需能量与其他季节差距并不大，无需额外增加进食量。相反，冬季孩子对维生素的摄取显得很重要：首先是维生素D，冬天户外活动减少，由紫外线合成维生素D的几率降低，这就需要妈妈让孩子多吃含维生素D的食物，如牛奶、沙丁鱼等；寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也明显加快，饮食中要搭配坚果、猪肝等；维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，可以多给孩子吃绿叶蔬菜、栗子等。

　　温性食物抵御寒冷

　　冬季孩子吃的食物应以温热性食品为主，如大枣、糯米、高粱、薏米、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳等，且应该避免吃寒性和酸性食物，如黄瓜、冬瓜、山楂等。另外，豆制品是冬季菜肴很好的材料，如豆腐干与红烧肉同煮，肉羹或鱼羹中加些豆腐，白菜猪肉豆腐煲等,都是适合孩子冬季吃的营养佳肴。要帮孩子抵御寒冷，建议妈妈冬季多让他摄取含根茎蔬菜，如果体内缺少无机盐容易产生冷的感觉，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜根茎中所含无机盐较多。

　　冬季注意烹饪方法

　　冬天的食物应以热食为主，如煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等，凉拌菜不宜端上有孩子一起吃饭的餐桌。生冷的食物不易消化，易伤及孩子幼小的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。冬季菜肴宜味道稍微厚重，炒菜的时候可放些葱、姜、蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。另外，冬季热量散发较快，而孩子吃饭一般比较慢，还没吃完，饭菜都凉了，因此，妈妈制作菜品时可以采取一些小花招让菜不会那么快冷掉：勾芡的方法可以使菜肴温度不会降得太快，如羹糊类菜肴。