啤酒鸭火锅做给家人

　　□平顶山　李建频

　　在家闲暇时间较多，有事没事爱下厨房琢磨个小食谱什么的，下面给朋友们介绍一道自制啤酒鸭火锅，这道菜经济实惠方便，再配点喜欢的时令菜，小女和爱妻吃了都叫好。这几天，小女正念叨着我的啤酒鸭火锅呢。

　　啤酒鸭火锅制作过程比较简单，一学就会：

　　原料：调料、葱、姜、蒜各10克，啤酒一瓶。

　　制作方法：

　　1.鸭肉用清水洗净，放入锅中，加清水，淹住鸭肉。

　　2.鸭肉煮沸两分钟，除去血沫和腥味，把水滗出。

　　3.将铁锅置于火上，锅烧热放入20克食用油，油热沸后，放入葱、姜、蒜爆炒片刻，鸭肉入锅爆炒两分钟，再加入酱油、啤酒、适量清水，加热沸腾10分钟至九成熟，盛入火锅中，边加热边食用。

　　小链接：鸭肉性微寒，味甘咸，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。腹痛、腹泻、腰痛、外感风寒者不宜食用鸭肉。