烹调产妇蔬菜需注意什么
1.要吃新鲜蔬菜:因为新鲜蔬菜里所含有的维生素C要比干菜、咸菜多。
2. 要连老叶一起吃:蔬菜外面的叶子比菜心养分高,所以不要把外面的老叶全扔掉,光吃嫩菜心。
3.能吃带皮的菜不要去皮:因为皮含维生素C最多,扣南瓜、洋芋、萝卜等。
4.菜要先洗后切:因为莱里含的多种维生素,都能溶解在水里,先切后洗,蔬菜里含的维生素就会被洗掉一部分。
5.切后随即下锅:蔬菜里含的维生素多半不大稳定,如果把菜切碎了不下锅,维生素便容易被空气氧化而损失一部分。
6.煮菜时间不能太长,水不要太多。
《烹调产妇蔬菜需注意什么》摘要:,扣南瓜、洋芋、萝卜等。4.菜要先洗后切:因为莱里含的多种维生素,都能溶解在水里,先切后洗,蔬菜里含的维生素就会被洗掉一部分。5.切后随即下锅:蔬菜里含的维生素多半不大稳定,如果把菜切碎了不下锅,维生素...
相关文章: | ◇ 蔬菜烹调的问题解答 | ◇ 为小儿烹调如何保持食物中的营养成份? |
◇ 深色蔬菜煮熟吃更有营养 | ◇ 为宝宝准备蔬菜餐注意啥 |
|
|