婴儿食谱：鲑鱼南瓜粥

　　鲑鱼南瓜粥

　　鲑鱼南瓜粥

　　1人份

　　适合10个月以上

　　材料：南瓜30克、鲑鱼15克、白米20克、水适量

　　做法：

　　1.把白米、鲑鱼洗净沥干备用；南瓜洗净切丝。

　　2.鲑鱼放入锅中蒸熟后去除刺、压成末。

　　3.将白米和南瓜丝一同加水熬煮成稀饭。

　　4. 稀饭快起锅前，再把鱼肉放入锅中搅拌均匀即可。

　　热量(大卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 醣类(克)

　　106.8 5 0.8 19.9

　　营养小典

　　鲑鱼所含的DHA可以帮助宝宝的脑部发育。由于这时期的宝宝咀嚼能力尚未发展完全，所以妈妈在做这道副食品时，要记得将鲑鱼肉压成粉末状，才能让宝宝较容易吞咽。鲑鱼加上南瓜，兼具营养及美味，宝宝吃了好处多多喔！

　　南瓜布丁

　　1人份

　　适合10个月以上

　　材料：南瓜泥1大匙、蛋1/2个、配方奶水1/2杯(以正常冲泡比例冲泡)

　　做法：

　　1.将配方奶与蛋液调匀后加入南瓜泥。

　　2.再将调匀的溶液倒入小碗中。

　　3.入电锅蒸约5分钟即可。

　　热量(大卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 醣类(克)

　　146.6 6.1 8.2 12.1

　　营养小典

　　南瓜是一种营养又健康的蔬菜，再加上配方牛奶及蛋之后，蛋白质的营养价值更丰富了。经由电锅稍蒸之后，漂亮金黄色表面的南瓜布丁，柔软滑顺的口感及蔬菜的香味，自然微甜、清爽不油腻，真可以说是一道绝佳的饭后健康小点心。

　　南瓜奶糊

　　南瓜牛奶糊

　　1人份

　　适合6个月以上

　　材料：南瓜50克、配方奶30cc.(以正常冲泡比例冲泡)

　　做法：

　　1.将南瓜洗净去皮、去籽后，放入蒸锅中蒸软取出，压成泥状。

　　2.将南瓜泥与配方奶混合均匀即可喂食。

　　营养小典

　　南瓜含淀粉、萝卜素、维生素B、维生素C，及钙等丰富的营养成分，将南瓜压成泥状与配方牛奶混合之后，不仅颜色好看、味道香，营养更是加倍，由于南瓜泥的口感软、微甜，对于咀嚼能力还不是很好的宝宝来说，非常适合食用。

　　南瓜面线

　　1人份

　　适合8个月以上

　　材料：南瓜30克、面线10克

　　做法：

　　1.将南瓜洗净去皮、去籽后，放入蒸锅中蒸软取出，压成泥状。

　　2.面线汆烫过一次后，再放入滚水中煮烂，取出后与南瓜泥一同拌均即可。

　　热量(大卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 醣类(克)

　　50.2 1.7 0.2 10.4

　　营养小典

　　宝宝开始吃副食品后，除了给予稀饭、米糊等米类食品外，其实面类也是很好的选择，因为无论在营养及口感上，都不输给粥。而且面食的主要成份为醣类，是优质的热量来源；但家长在制作面线时，可要记得煮烂一些，这样宝宝才好食用，不会造成吞咽及咀嚼的负担。

　　金黄山药蒸饭

　　1人份

　　适合11个月以上

　　材料：米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克

　　做法：

　　1.南瓜去籽、去皮、切小丁。

　　2.米饭中拌入南瓜丁和山药丁后，放入蒸锅内中火蒸15分钟即可。

　　热量(大卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 醣类(克)

　　105 2.5 0.6 22.4

　　营养小典

　　山药是一种很好的蔬菜，除营养价值丰富，包括维他命B1、B2、C以及钙、铁、磷等矿物质外，还具有健脾胃、易肾气，及增加免疫的功能；将山药削皮之后和南瓜一起搭配米饭蒸，不仅味道香、营养更丰富。对于有肠胃及消化功能不佳的宝宝而言，山药还有刺激肠胃蠕动的功效呢！

　　烤南瓜

　　焗烤南瓜

　　1人份

　　适合10个月以上

　　材料：南瓜100g、焗烤用司1匙

　　做法：

　　1.南瓜用电锅蒸软后，取出压碎，再放入烤盘中。

　　2.洒上芝士，人烤箱以180度烤约5分钟即可(要注意不要烤焦了)。

　　热量(大卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 醣类(克)

　　97.9 4.2 2.3 15.1

　　营养小典

　　一岁以后的宝宝，咀嚼能力开始逐渐增加，这时可以变化一些不同口味的副食品给宝宝吃，以增进进食欲望。“焗烤南瓜”将南瓜的甜味和芝士调配而制，不仅完整保留原有食物的营养素，还多了香浓美味的焗烤香味，吸引宝宝尝鲜的欲望。但要记得，不要烤的太焦而影响到宝宝咀嚼和消化能力。

　　文/王绍缓

　　咨询/高雄凤山医院营养师 廖嘉音