警惕:反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸是妇女不孕症的隐形杀手
美国科学家最新的研究发现:反式脂肪酸可导致妇女患不孕症的几率达到70%以上。《美国临床营养学杂志》报道:哈佛大学对1.85万准备怀孕的妇女调查发现,438人因无法排卵而不易受孕。如果希望怀孕的妇女每天所摄入的食物总热量中有2%,即4克反式脂肪酸,那么其因排卵减少造成不孕的几率会增加70%。而要达到这一数量(4克反式脂肪酸),1包炸薯条或炸薯片就足够了。
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起酥油、人造黄油、色拉油、西式奶油蛋糕、鈥溠罂觳外澋挠驼ㄊ称贰⒋暗目局剖称分芯词街舅幔渫ズ椭舅嵋谎不嵩黾尤颂迥诘ü檀己浚乇鹗堑兔芏戎鞍椎ü檀嫉暮浚蝗衔且⒌ü檀妓缴吆投鲇不挠找蛑弧8膳碌氖牵崾沟糜兄乐寡苡不拟満免澋ü檀(HDL)减少,却使容易导致血管梗塞的鈥溁碘澋ü檀(LDL)增加。长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、冠心病、代谢综合征等慢性疾病的发生。因此反式脂肪酸比平常所说的猪肉等肉类和动物脂肪中所含的饱和脂肪酸对心脏的危害更大!
东西方传统膳食结构存在的巨大差异,使中国国民对反式脂肪酸的认识远远落后于西方,我国消费者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸。而伴随鈥溠罂觳外澋姆豪模裆攀持蟹词街舅嵩嚼丛蕉唷
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程昭寰教授在2004年11月6日《中国食品报》上介绍加拿大的研究结果鈥斺斺溠罂觳外澔崴鸷ι倌甓诜⒂纳窬ǖ溃⒍云浯竽院退嘉刂试斐捎谰眯缘纳撕Γ∮捎诖竽灾写笤60%的固体物质是脂肪,它们是由人类从食物中所摄入的脂肪转化而来。各种食用油中最糟糕的就是鈥溓饣外潱∫蛭溓饣外澲泻斜怀莆镜拟湻词街舅徕潱浔簧闳牒螅嶂苯咏氪竽韵赴话愕奶烊恢疚蘸笃咛炀湍芄淮慌懦鎏逋猓欢词街舅嵝枰51天才能被分解代谢、排出体外,因此更容易取代二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳四烯酸(EPA)、纬-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)等优质脂肪酸的位置,扰乱思维过程,使孩子智力下降,变得笨而迟钝。长期摄入鈥湻词街舅徕澋闹苯咏峁褪墙档蜕倌甓闹橇Γ
反式脂肪酸还会阻碍必需脂肪酸转化为脑细胞的脂肪(GLA、DHA),以及对大脑有重要调节功能的前列腺素。喜欢吃炸鸡腿、炸薯条的人普遍缺乏健康需要的OMEGA -3脂肪酸,却摄入了过量的鈥溊锯潱环菡蛘ㄊ硖蹙秃8克反式脂肪。美国出版的《百年谎言》一书中写道:如果你想亲眼目睹人造黄油在体内产生的效果,有一个很简单的办法:就是把人造黄油鈥斺斺溓饣外澰谧雷由戏偶父鲈拢慊岱⑾炙唤霾换岱⒚梗踔亮牒屠鲜蠖疾换崛ヅ鏊
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