西湖烟水飘酒香
历史上,杭州的酿酒业曾称盛一时,这与有一个水质优良的西湖是分不开的。
西湖自中唐被开发后。湖光山色固然日渐名声播扬,但当时她主要的鈥溕砑垅澆⒉辉诠凵陀瓮妫怯牍泼裆喙兀骱斯喔龋猛猓褂美茨鹁疲拙右酌逗贾荽和肥杏校衡湵砥旃辆瞥美婊ㄢ澋木渥印3美娲衡湥堑笔庇梦骱鹪斓暮疾疲蛭窃诿磕甏禾炖婊ㄊ⒖蹦鹬疲视写朔济
北宋时,酒税是国家的主要财源。熙宁十年(1077),杭州岁收酒税仅次于京城开封和成都府,居全国第三位,西湖一湖好水功不可没。尤其是苏东坡任职期间,对西湖的治理,保护作过深入的调查研究,提出了有效措施并付诸实行。他在著名的《杭州乞度牒开西湖状》中说,天下酒税之盛,几乎没有超过杭州的。而酿酒所需之水,全靠西湖供给。倘若湖水淤浅,水不满沟,就不得不劳人取山泉,仅人工一项就开销巨大。由此可见西湖好水对当时的经济效益极佳的杭州酿酒业有多么重要。
南宋建都杭州后,酒的消费量更大。当时流传一名谚说:鈥溡酶唬献判性冢ň┏呛贾荩┞艟拼住b澓贾菽鹁浦⒃揪尤冢⒁踩∥骱鹁啤=窈榇呵鸥浇慕鹕辰员儆谢始易ㄓ萌鞣唬罄辞ㄑ莩晌骱爸械拟溓悍绾赦潯
然而,物极必反。成为鈥溞性阝澓蟮暮贾莩牵朔焦倮簦碳郑咳说仍萍粒丝诩ぴ觯适遥ü螅栏唬路诅〖氛佳睾卮旃遥鹗坡ィ鹿郏坪蝗λ肽质形抟臁N骱坏蕉昃捅谎现匚廴荆灾了始本缦陆担荒苣鹁屏耍≡且淮贫嫉暮贾荩淠鹁埔等找嫠ノⅲ僖参茨苤卣瘛
《西湖烟水飘酒香》摘要:水对当时的经济效益极佳的杭州酿酒业有多么重要。 南宋建都杭州后,酒的消费量更大。当时流传一名谚说:要得富,赶着行在京城杭州卖酒醋。杭州酿酒之盛跃居全国之冠,连朝廷也取西湖之水酿酒。今洪春桥附近的金沙涧...
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