香甜的葡萄干小面包

　　做法：

　　1、原料A：高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干适量（先用水泡一下再滤干水分）。

　　原料B：普通面粉10克，白糖10克。

　　2、把所有A中的原料（除黄油、葡萄干外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

　　3、发酵至2.5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟。

　　4、将面团搓成长条状，擀成长圆形，撒上葡萄干，圈起。从中间切断。

　　5、将B料混合，切口处沾蛋液，再沾上B料。

　　6、在烤盘内铺上锡纸，用毛刷将植物油均匀刷在锡纸上，切口朝下间隔的摆放。

　　7、最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液，散上白芝麻。

　　9、烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟（面包上色后盖上锡纸）。