一岁6月营养知识：猕猴桃

　　猕猴桃

　　[俗名]杨桃、猴仔梨、山洋桃、野梨、狐狸桃、详桃、藤梨。

　　[性味]性寒，味甘酸。

　　[功效]清热，生律，抗癌。

　　[宜食]适宜癌症患者，尤其是胃癌、食道癌、鼻咽癌、肺癌、乳房癌以及放疗、化疗后食用；适宜高血压病，冠心病等心血管疾病之人食用；适宜黄疽肝炎，关节炎，尿道结石之人食用；适宜食欲不振，消化不良之人食用；适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。

　　崔禹锡《食经》：和中安肝，主黄疸，消酒。

　　[忌食]平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食；患有糖尿病之人忌食。也有学者认为，猕猴桃有滑泻之性，故先兆性流产，月经过多以及尿频者忌食。

　　《开宝本草》：冷脾胃，动泄游。

　　[按语]猕猴桃被人们誉为水果皇后，是一种保健、抗癌、美容、益寿果品。据分析，每100克猕猴桃中含糖11克，蛋白质1．1克，类脂0．3克，抗坏血酸300毫克，硫25．5毫克，磷42．2毫克，氧26．1毫克，钠3．3毫克．钾320毫克，镁19．7毫克，钙16．1毫克，铁106毫克，类胡萝卜素250毫克，果胶13毫克，粗纤维2．72毫克，还含有维生素P18-24毫克，和18种氨基酸等营养成分，其果实酸甜适中，醇厚清香。特别值得一提的是，猕猴桃中维生素C的含量特别多。每100克可达100-400毫克，有的品种还可高达930毫克，堪称百果之冠，或称维生京C之王。而且猕猴桃中所含的维生索c在人体内的利用率高达94％。

　　现代医学研究确认了猕猴桃对高血压，冠心病及消化系统痛症均有防治作用。实验证明，猕猴桃汁能阻断体内致癌物亚硝基化合物的合成，从而能有效地阻止由于这类物质所引起的肿瘤形成。