一岁8月营养知识：罗汉果的营养和价值

　　【科属】

　　为葫芦科植物罗汉果的果实。

　　【别名】

　　拉汗果、假苦瓜、长单果、光果木鳖等。

　　【性味归经】

　　性凉，味甘；入肺、脾、大肠经。

　　【功效主治】

　　清热凉血，止咳化痰，润肠通便。主治感冒，气管炎，百日咳，肺结核，咳嗽痰多，咽喉炎，失音及肠燥便秘等病症。

　　【营养成分】

　　每100克罗汉果含水分17．3克，蛋白质13．4克，脂肪0．8克，粗纤维38．6克，碳水化合物27克，灰分2．9克，硫胺素0．17毫克，核黄素0．38毫克，尼克酸9．7毫克，抗坏血酸5毫克，钾134毫克，钠10．6毫克，钙40毫克，磷180毫克，硒2．25微克。此外，还含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、棕搁烯酸、肉豆蔻酸、癸酸、月桂酸等。其中，维生素C含量特别高，可与猕猴桃媲美，罗汉果中另含有一种比蔗糖甜300倍的非糖成分-S-S糖甙，这种物质无一般食用糖作用，常用作甜味素。

　　【食疗作用】

　　1．补充营养 罗汉果果肉清甜，含有人体所需要的多种营养成分，能提高人体的抗病和免疫能力，可作为坏血病、癌症及老年病的配合治疗。

　　2．治疗糖尿病 罗汉果中含有一种比蔗糖甜300倍的糖甙，此种物质无一般食糖的作用，但又能让人产生饱腹感，且罗汉果中含有大量粗纤维，能减轻饥饿感，故可作为糖尿病的食疗果品。

　　3．降血脂 罗汉果中含有亚油酸、油酸等多种不饱和脂肪酸，可降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积，对防治高脂血症、动脉粥样硬化有一定疗效。

　　4．利咽消炎 罗汉果性凉而味甘，含有多种不饱和脂肪酸，具有消炎清热，利咽润喉的作用。

　　【保健食谱】

　　1．水晶罗汉果，具有清热化痰，润肺止咳之功效。适宜于百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等病症。

　　2．罗汉果粥，具有清肺止咳，润肠通便的功效。适宜于肺热咳嗽，大便燥结，气管炎，咽喉炎，老年性便秘等病症。

　　3．罗汉果茶，适用于咽喉炎，失音，暑热烦渴等病症。也可作为歌手及播音员、教师的保健饮品。

　　【注意事项】

　　罗汉果性凉，风寒感冒咳嗽患者不宜食用。