一岁10月营养知识：鱼片豆浆要适量

　　鱼片豆浆虽好，也要适量

　　多吃鱼片易致氟斑牙！

　　鱼片干香脆可口，是不少孩子的零食。很多家长认为鱼很有营养价值，相信鱼片干也差不了多少。殊不知，鱼片干吃多了会引起氟中毒。因为鱼片干是由海鱼加工制成，当中的确含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，但其中氟元素含量同样也多。据测量，鱼片中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为1~1．5毫克。如果每天从食物等摄入氟超过4~6毫克，氟就会在体内积蓄起来，时间一长可引起慢性氟中毒。慢性氟中毒会影响宝宝的牙齿发育，使牙齿变得粗糙无光，牙面出现斑点、条纹，呈现黄色，形成氟斑牙。氟斑牙一旦形成，则再也无法恢复。因此，鱼片干偶尔可作为宝宝两餐之间的零食，绝对不可长年累月大量摄入。

　　常喝豆浆别忘补锌

　　豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不利于人体对某些养分的消化吸收。如豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆者不要忘记补充微量元素锌。锌在猪肝、瘦肉、猪肾、鸡蛋、鲤鱼及牛奶中较多，花生、核桃、栗子等硬壳果中锌含量也较高。