二岁1-2月营养知识：冰箱不是保险箱（二）

　　鈥湵�箱病鈥澲掷喽喽�

　　冰箱里的食物吃得不当，由此引发的鈥湵�箱病鈥澮哺髦指餮�。沈主任说，冰箱饮食不当可能引起鈥湵�箱胃炎鈥潯⑩�湵�箱肠炎鈥潱�甚至还会发生头痛、头晕。

　　如果冰箱内的冷食物吃得过多，胃、肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量也相应减少，胃肠道的消化液则停止分泌，出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状。许多鈥湵�箱胃炎鈥澋亩�童就是在食用冷冻食品半小时后，即出现恶心、呕吐。有些嗜冷菌、霉菌在低温下还会大量繁殖，随着未被完全加热的食品进入肠子后，还会引起鈥湵�箱肠炎鈥潱�导致腹痛和腹泻。

　　由于血管和温差有很大的关系，冷冻食品吃得太多，因为热胀冷缩，刚从冰箱冷冻室里取出的食品随即快速进食的话，会刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头痛、头晕和恶心等一系列的症状。

　　冰箱不是鈥湵Ｏ障溻��

　　沈主任提醒广大父母，别以为凡是食物只要放进冰箱就万事大吉了，冰箱不是鈥溝�毒柜鈥潱�更不是鈥湵Ｏ障溻�潯Ｆ涫担�冰箱的冷冻作用不同于杀菌、消毒，在低温的情况下，细菌并没有冻死；相反，低温降低了食物本身的新陈代谢，减慢、停止了繁殖，况且，很多微生物还是很容易在低温下生长繁殖的。同时，冰箱内湿度较大，食品也频繁取进取出，遭到污染机会则更加多。所以，一旦温度回升，细菌仍然可能苏醒，继续生长繁殖。