四岁4-6月营养知识：萝卜的营养和价值

　　【科属】

　　为十字花科植物莱够的新鲜肥大根。

　　【别名】

　　莱菔、萝白、土瓜、芥根。

　　【性味归经】

　　性寒，味甘辛；人脾、胃、肺经。

　　【功效主治】

　　消积滞，化痰热，下气宽中，解毒。主治食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，肿瘤，痢疾，便结，偏正头痛等病症。

　　【营养成分】

　　每100克含水分91．7克，蛋白质0．6克，碳水化合物5．7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0．5毫克，鹏卜素0．02毫克，维生素 C 30毫克，另含有锌。淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、木质素等多种成分。

　　【食疗作用】

　　1．增强机体免疫功能 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

　　2．帮助消化 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　3，帮助营养物质的吸收 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

　　4．防癌抗癌 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　5．戒烟 这是近年来发现的一种食疗作用，机制尚不明了。

　　【保健食谱】

　　1．萝卜豆腐汤，可治疗脾胃虚弱，食用停不化，脘腹胀满，呕吐反酸以及病后体虚，食少不香等病症。食之易消化，老幼皆宜，为理想的补益食疗保健汤汁。

　　2．红梅萝卜团，具有养益脾胃，化痰止咳的功效，常食可治疗疾热、肺热咳嗽，胃热，脾胃不和等病症。

　　3．萝卜羊肉汤，具有益气养血，补中强体的功效。适宜于气血不足，脾胃虚弱而引起的头晕目眩，面色苍白，饮食少进，精神疲乏者食用，老年体虚者尤宜服食。

　　4.萝卜蜂蜜汁，具有平肝降逆的功效 ，常饮可缓慢降低血压和血脂，是高血压和动脉硬化病人的良好辅食疗品。如在萝卜蜂蜜汁中加入数滴生姜汁，还有治疗呕吐、呃逆的作用。

　　【注意事项】

　　萝卜性偏寒凉爽而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。