宝宝第10个月成长发育(3)

　　3.注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。

　　[特点]蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。

　　鲜茄肝扒

　　此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9~12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。

　　[原料]

　　猪肝100克，紫心红薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。

　　[制法]

　　1．猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。

　　2．红薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。

　　3．番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　　4．制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。

　　[特点]软烂，鲜香。

　　鱼肉水饺

　　此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。

　　[原料]

　　鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。

　　[制法]

　　1.将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅拌成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜(洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。

　　2.将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。

　　3.锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。

　　4.鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。

　　[特点]鲜嫩滑润。

　　红小豆泥

　　红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等成分，具有清热利尿、祛湿排毒的作用，婴儿常食能健康地成长。适宜10个月以上婴儿食用。

　　[原料]

　　红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。

　　[制法]

　　1.将红小豆拣去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。

　　2.将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。

　　3.注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

　　[特点]

　　香甜细软，可口，可同粥一起食用。

　　珍珠汤

　　此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。

　　[原料]

　　面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

　　[制法]

　　1.将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。

　　2.虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。

　　3.将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。

　　4.注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

　　[特点]

　　滑润，汤鲜味美。

　　苹果薯团

　　此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助于护肤。

　　[原料]

　　红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。

　　[制法]

　　1．将红薯洗净，去皮，切碎煮软。

　　2．把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。

　　3．制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。

　　[特点]

　　软烂，香甜，适合婴儿食用。

　　日常护理与保健

　　怎样护理宝宝的乳牙

　　①护理好宝宝的乳牙父母是关键。对于幼小的孩子来说，没有自我保护牙齿健康的意识，所以乳牙的保护主要由母亲来作，不断地把文明健康的护牙观念和方法教给幼小的宝宝。

　　②控制甜食。如果是人工喂养，尽量在奶里不加糖。控制孩子甜饮料、糖块、糕点、冰淇淋等甜食，让孩子多吃新鲜蔬菜、肉、蛋、奶等，控制甜食不但能有效地预防龋齿，保护乳牙，还有助于预防儿童肥胖。

　　③刷牙问题。只要乳牙萌出就应该开始刷牙。时间：每晚宝宝睡前和晚饭后，乳牙刚刚萌出时，妈妈可用消毒纱布缠在手指上给宝宝轻轻擦拭。以后可用牙刷。牙萌出后(2岁半左右)就应该每晚给宝宝刷牙。挑选质量优良、磨毛柔软不伤宝宝齿龈的儿童牙刷。为了增加宝宝刷牙的快乐，可以选择会发出音乐及伴有灯光闪动的牙刷。

　　一般来说从宝宝开始刷牙到学龄前，刷牙都是由爸爸妈妈来做的，才能真正保证刷牙效果。因为造成龋齿的基础是附着在牙齿表面的牙菌斑，需要连续刷15～20下才能刷掉。正确的刷牙方法是横颤竖刷法，即水平颤动，再竖刷牙缝。牙齿的每一个面都要刷到，太小的孩子很难掌握这一点。所以宝宝乳牙的保护都是由父母来完成的。

　　如何护理女婴的生殖器官

　　家长很少关心到女童的生殖器官，因为这些器官还没有发育完全。实际上，女童娇嫩的生殖器官特别容易遭受各种疾病的侵袭，给孩子带来的损害常常重于成人的妇科病。